Loading
Alt som skal bakes: lussekatter, pepperkaker, sirupsnipper, julekake og vaniljekranser. Ett råd som gjelder all pepperkakebakst — la deigen hvile i kjøleskapet over natten. Den blir fastere å kjevle, kakene holder formen, og krydderet får satt seg.
Desember er den travleste måneden på kjøkkenet, og også den hyggeligste. Her har jeg samlet alt jeg lager til jul: bakst, middag og dessert på ett sted. Så du ikke må lete. ♥️
Julebaksten tåler å planlegges. Sirupsnipper og pepperkaker holder seg i boks i ukevis, mens gjærbakst er best de første dagene.
Ribbe, pinnekjøtt og sausen som hører til. Mye av dette kan planlegges i god tid, men svoren rutes samme dag som ribba skal i ovnen — og de siste minuttene under grillelementet krever at du står der.
Alt før det er tålmodighet. Alt etter det er for sent. Skru på grillelementet, still deg foran ovnen, og ikke gå derfra — det er hele forskjellen mellom sprø svor og brent svor.
Julebaksten blir ikke bedre av å skje på én søndag i desember. Den blir bedre av å fordeles, fordi noe skal hvile, noe skal modnes, og noe må spises ferskt.
Jeg deler den i puljer. Da rekker jeg alt, uten at kjøkkenet ser ut som en byggeplass hele måneden.
De tradisjonelle syv slag er sirupsnipper, berlinerkranser, fattigmann, goro, krumkaker, sandkaker og serinakaker. Fine greier, men jeg baker ærlig talt ikke alle sammen.
Dette er mine syv. Noen klassiske med en liten vri, noen som ikke har vært i nærheten av et norsk kakefat før. Til sammen gir de et fat med variasjon i både smak og konsistens — noe sprøtt, noe seigt, noe med sjokolade, og noe du rekker å lage på ti minutter når besøket alt har ringt på 🤎
Et gaveabonnement er til den som liker å lage mat, men aldri vet hva de skal lage. Over 1000 oppskrifter, ukemenyer og nytt hver uke — og ingenting som må pakkes inn.
Riskrem i flere varianter, pavlova og posjerte pærer — og småtingene til kakefatet. Har du en riskrem-tradisjon hjemme, finner du sannsynligvis din her, og et par til å prøve i stedet.
Gjennom november og desember sender jeg ut oppskrifter, handlelister og tidsplan for julebaksten.
Baker du tidlig, er oppbevaringen halve jobben. Det er ingen vits i å lage sirupsnipper i november hvis de er bløte til jul.
Få tilgang til over 1000 oppskrifter, ukemenyer og nytt innhold hver uke.
