Hello!

Jeg hadde lyst til å lage noen skikkelig julekonfekt som så ut som julekuler. Det ble derfor hvitsjokolade med en deilig ganachkrem inni. Jeg har brukt rød spiselig glitter for å få til den røde effekten. Du kan fint kutte ut glitteret om du vil det.

Sjokolade til temperering

Kutt den hvite sjokoladen i små biter og ha i en bolle. Smelt over vannbad på svak varme. Når sjokoladen har smeltet tar du bollen av vannbadet og røer helt til den når en temperatur på 28 grader. Bruk et mattermometer til dette, viktig!! Hvis du skal bruke glitter så hell dette i sjokoladen nå og bruk en pensel til å pensle inni konfektformene. Hell sjokoladen i konfektformer(jeg kjøpte min hos Cacas.no).og dunk lett på kjøkkenbordet.

Snu så konfektformen opp ned slik at sjokoladen renner ut og etterlater et skall inni formen. Spar på sjokoladen på heller ut.
Sett formen i kjøleskapet mens du lager fyllet

Ganache

Kok opp fløten og hell over kuttet sjokolade. La stå i 2 minutter før du rører alt sammen. Sett i kjøleskapet til kremen har avkjølt seg. Ha så kremen i en sprøytepose og fordel i konfektformen 2/3 full.

Legg en liten bit valnøtt ned i hver form. Sett formen i frysernen i 20 min. Smelt sjokoladen du sparte på isted og avkjøl til 28 grader. Hell så denne sjokoladen over konfektformen så du lager bunnen på konfekten. Sett hele formen i kjøleskapet eller fryseren i 20 minutter før du trykker dem ut.

Det er litt arbeid med konfekt, men når du har gjort det noen ganger går det veldig fort