Saus til kylling og kalkun

Jeg ELSKER saus, haha. Jeg blir så skuffa når jeg får mat uten saus, altså, tenk deg biff uten saus a?! Det går ikke. Samme med kylling, det må være en god saus til. Jeg er et sausemenneske (er det noe som heter det?).

Når det kommer til saus, så synes jeg ikke alltid det et så enkelt. Jeg har noen gode, som jeg gjerne lager hele tiden. Det som er utfordringen er å lage gode sauser uten å måtte koke kraft. Jeg jukser gjerne med en god flytende fond som funker ganske bra. De koster jo litt, men er veldig drøye. Jeg bruker sjeldent buljongterninger, de synes jeg er veldig salte uten såå mye smak. Så, flytende fond er tingen!

Jeg lager denne sausen på en base av smør og mel, så sper jeg ut med hvitvin, kraft og melk. Jeg har også i litt dijonsennep, estragon og soyasaus. NAM! Så, hvis du skal lage thanksgiving-middag, eller bare ha en annen middag hvor du trenger en god saus så kan du prøve deg på denne.

Ellers er jeg veldig fornøyd med å være ferdig-trent for dagen. Jeg har ofte ambisjoner om å komme meg på trening tidlig, men det er sjeldent jeg gjennomfører. Men i dag var dagen. Nå har jeg en jobbdag foran meg:)

Det første du kan gjøre er å finhakke løken. Smelt smøret i en kjele og tilsett løken, stek løken i 4 minutter før du har i hvetemel. Stek til smør og mel har fått en gylden brun farge, mens du rører. Ha så i hvitløk og hvitvin og stek litt til. Spe ut med litt vann av gangen, pisk godt så du unngår klumper. Når alt vannet er pisket inn kan du piske inn melk, kyllingfond, dijonsennep, soyasaus og estragon. Kok opp og la småkoke i noen minutter.

Smak deg frem til ønsket saltmengde og avslutt med litt pepper.