Posjert pære i julens smaker med karamell og iskrem
Gladelig sponset av VikingMelk
Det er uendelige av muligheter i desember til å lage gode desserter. Og trikset er vel kanskje å holde det ganske enkelt, men samtidig veldig godt. Jeg har derfor laget posjert pære, som er posjert i julens gode smaker. I tillegg har jeg laget en utrolig god og enkel karamell som skal serveres ved siden av. Og hvis du også serverer iskrem til så er denne desserten helt himmelsk. Det er enkelt å posjere pære, og karamellen kan du lage noen dager i forveien. Jeg brukte denne gangen VikingMelk i karamellen. Det gjør at du får en kremet og god karamell som ikke er for fet. Den er også mye enklere å lage enn en vanlig karamell.
- 100 g Smør
- 100 g Brunt sukker (farin)
- 1 klype Maldonsalt
- 1 dl VikingMelk
- 2 ss Sterk kaffe
Karamell
- 4 stk, like store Pærer
- 8 dl Vann
- 300 g Sukker
- 1 stk Vaniljestang
- 3 ss Sitronsaft
- 4 stk Kanelstenger
- 1,5 ts Kardemomme, malt
Posjert pære
Karamell
For å lage karamellen så koker du opp smør, brunt sukker og salt i en kjele. La dette koke mens du rører i 4 minutter. Trekk så kjelen av platen og tilsett VikingMelk og sterk kaffe. Rør alt sammen til du har en brun og blank karamell. Sett til side, for nå skal pærene posjeres.
Posjert pæreKok opp vann, sukker, frø fra vaniljestang (legg også i vaniljestangskallet), sitronsaft, kanelstengene og kardemomme i en kjele. Mens dette koker opp så kan du skrelle pærene, men la stilken være igjen. Skru ned temperaturen på væsken så fort den har begynt å koke. Ha oppi pærene og sett på lokk. Pærene skal posjeres i ca. 40 minutter. Det betyr at væsken ikke skal koke, men være varm/simre. Når pærene er møre så tar du de forsiktig ut og serverer med karamell og en klatt iskrem.
