14. desember 2018
Skriv ut

Pepperkaker

50 stk
30 min

Pepperkaker er en skikkelig tradisjonsrik kake. De skal være tynne, sprø og med god smak av jul. Det finnes uendelige mange oppskrifter på pepperkaker, så hvilken som er din favoritt, det kan bare du svare på. Her er hvert fall en oppskrift som jeg synes er kjempelett å lage, og som smaker veldig godt.

Eirik hadde noen venner over på pinnekjøtt i går, og da gikk nesten alle pepperkakene med også. Jeg blir så glad når ting blir spist opp. Det er jo lett at man sitter igjen med masse julekaker etter julen er over. Men, så lenge de er gode nok så forsvinner de fort.

Jeg skal ha en signering på cc-vest kl. 1430 hos Tanum etterpå. Veldig koselig om du har lyst til å komme, enten bare for å si hei, få en allerede kjøpt bok signert, eller for å kapre deg en ny signert bok 🙂

    Pepperkaker

  • 200 g Smør
  • 2 dl Lys sirup
  • 100 g Sukker
  • 100 g Brunt sukker, farin
  • 2 ts Kanel
  • 1/2 ts Malt ingefær
  • 1/2 ts Malt nellik
  • 1 ts Kardemomme
  • 1.5 dl Kremfløte
  • 1.5 ts Natron
  • 1 klype Salt
  • 700 g Hvetemel

Oppskriften

Smelt smøret og tilsett sirup, sukker, brunt sukker, kanel, ingefær, nellik, kardemomme og kremfløte. Rør alt godt sammen.

Rør sammen hvetemel, salt og natron i en stor bolle. Hell de våte ingrediensene sammen med melet og rør alt med en sleiv. Velt så deigen ut på en kjøkkenbenk og elt den godt sammen til en fast og smidig deig. Del deigen opp i fire emner og pakk hvert emne inn i plastfolie. Legg deigene i kjøleskapet over natten.

Før du skal begynne å kjevle ut pepperkakene kan du la deigen ligge i romtemperatur i 10-15 minutter. Da er det lettere å kjevle den, enn om deigen er veldig kald.

Kjevle deigen til tynne leiver og trykk ut pepperkaker med ønskede former.

Stek på 200 grader i ca. 5-6 minutter. Følg med underveis i stekingen, så pepperkakene ikke brenner seg.

Pynt med melisglasur:)

Du liker kanskje også disse oppskriftene: