Juleburger med tranebærsaus

En aldri så liten juleburger kan da ikke være feilt på en kald vinterdag i desember? Burgere er for meg det ultimate måltidet som inneholder alt som er godt. Smeltet ost, en god dressing og gode burgerbrød. Jeg anbefaler å lage hamburgerbrødene selv, men jeg skjønner også om du ikke har tid. Kjøp i så fall burgerbrød av god kvalitet og ikke tørre kjipe brød. Ost, smeltet ost er en favoritt hos meg, og det er det kanskje hos deg også. Det finnes mange oster her i verden, så hvilken skal man velge? Tja, det er jo egentlig bare du som bestemmer det. Jeg har her valgt mozzarella som er en ganske mild ost, men om du vil gå for noen mer kraftige så kan en god blåmuggost passer perfekt.

Dagen i dag startet med et aldri så lite morgenmøte hvor vi planlegger 2018. Det er ganske så mye som skal skje til neste år:) Jeg gleder meg til å kunne fortelle om alle planene mine, men som vanlig i denne bransjen så er alt hemmelig helt til siste øyeblikk. Jeg blir jo vant til å måtte holde ting hemmelig, men skulle noen ganger ønske at jeg kunne fortelle alle alt.

Akkurat nå så sitter jeg å drikker en kopp te, og prøver å jobbe litt. Jeg synes timene går så alt for fort når jeg sitter på dataen, men det gjør det sikkert for alle. Også blir jeg sulten når jeg ser bildene av mat, og ikke minst, når jeg husker hvor godt det var. Denne juleburgeren er jo ikke noe unntak. Jeg laget dem i forrige uke og kommer til å lage dem igjen. Jeg synes det er gøy å prøve ut litt nye smaksvarianter, slik som denne oppskriften hvor jeg laget en tranebærsaus. Jeg hadde en del ferske tranebær i kjøleskapet som jeg måtte lage noe av, og vips så ble de til en tranebærsaus som passet perfekt til disse juleburgerne.

Slik laget du juleburgere

For å lage hjemmelagde hamburgerbrød kan du sjekke ut denne linken.

For å lage tranebærsausen så kan du først finne frem en medium stor kjele. I kjelen kan du ha i ferske tranebær, balsamicoeddik, vann, brunt sukker og salt. Kok opp og la koke til saften har redusert så du står igjen med en ganske tykk saus (den vil være klumpete pga tranebærene).

For å lage burgerne kan du blande sammen kjøtt, salt og pepper. Du kan ha i litt revet muskattnøtt hvis du vil ha frem en skikkelig julesmak. Del kjøttdeigen i tre eller fire deler, spørs litt hvor store burgere du vil lage. Form burgere og stek i en blanding av smør og olje. Når du snur burgerne så kan du legge på fersk mozzarella i skiver. Legg et lokk på stekepannen så osten smelter.

Server burgerne ved å smøre rømme på topp og bunnbrødet, legg så på ruccola, burgeren og topp  med tranebærsausen.