Babymat-indisk linsegryte

Jeg har dratt til Trondheim i dag. Jeg skal på en liten signeringsrunde på Obs Lade i dag fra 12-15 og Obs City Syd i morgen fra 12-15. Det hadde vært veldig koselig om du vil ta turen innom, enten for å få en signert bok, eller bare slå av en prat:)

I dag legger jeg ut oppskriften på en skikkelig god linsegryte med masse gode krydder som karri, spisskummen og gurkemeie. Jeg har også i kokosmelk, gulrøtter, søtpotet, linser, løk, koriander og blomkål.

Du kan lage denne middagen til deg selv også, da kan du ta av så mye eller lite du vil og ha i salt. Du kan også servere den med fisk eller kylling.

Hjemmelaget babymat skal være lavterskel. Personlig så synes jeg det er noe veldig fint med å gi Max den maten jeg lager, og ikke minst at jeg kan tilby han mat med en del smak. Da blir han forhåpentligvis mer tolerant mot smaker senere i livet.

Jeg lager opp en ganske stor porsjon, fryser ned i store isbitterninger (det blir ca 3 brett med ut av denne oppskriften), og tiner hver morgen så han har utover dagen.

Jeg moser denne middagen med stavmikser, du kan mose så mye eller så lite du selv ønsker 🙂

Jeg bruker linser i lake, men skyller godt av laken siden den inneholder litt salt. Jeg bruker en boks, eller kartong som er 380 gram med lake og 230 g uten. Men om kartongen du kjøper inneholder 350 g linser eller 400 g linser så kjør på. Det er ikke såå nøye.

Jeg steker løken med en del olje for å få i nok fett i gryten.

1. Varm opp olje i en litt stor kjele på medium varme.
2. Stek hakket løk sammen med spisskummen, karri og gurkemeie i 5 minutter før du har i gulrot i små terninger og søtpotet i terninger.
3. Rens linsene godt i kaldt vann så du renser vekk all laken.
4. Ha linsene i kjelen sammen med kokosmelk, vann og blomkål (ha gjerne blomkålen i litt store biter så den ikke blir ihjælkokt).
5. Sett på lokk og la småkoke til alt er mykt.
6. Trekk kjelen av platen og ha i koriander. Bruk en stavmikser til å mose alt så mye eller så lite du selv ønsker.
7. Avkjøl, ha i isbitformer og frys ned.