Tomat og paprikasuppe med hvitløksbrød

Samarbeid med Mutti

Tirsdag er her igjen og det betyr ny oppskrift på en god og smaksrik suppe. Jeg er ganske opptatt av å bruke gode råvarer og når du skal lage tomatsuppe hvor tomatene skal skinne er det lurt å bruke hermetiske tomater av skikkelig god kvalitet. Ikke gå for de billigste du finner, men bruk litt mer penger. Du får det garantert igjen på smaken. Jeg bruker Mutti cherrytomater i denne oppskriften, det løfter suppen til enda et nivå.

Tomat og paprikasuppe

Smør paprikaene inn med olje og stek på 200 grader i 60 min. Etter 30 min så bør du snu paprikaene så de blir “brent” på begge sider. Ta dem ut og la avkjøle i 10 minutter før du fjerner stilken, frøene og det hvite inni. La skallet være på, men skrap gjerne bort det helt svarte om de har brent seg veldig.

Mens paprikaene steker kan du lage tomatsuppen.

Varm en gryte med olje. Hakk sjalottløken i små biter og ha i. La dette surre i 5 minutter til løken er myk. Tilsett hakket hvitløk og la surre i 1 minutt til. Ha så i Mutti cherrytomater, tomatpure, vann, kyllingfond, sukker, salt og pepper. La suppen småkoke i 15 minutter før du blender alt med en stavmikser. Ha så i der ferdigstekte paprikaene og blend alt sammen. Tilsett fløte og rør godt. Smak til med salt og pepper en siste gang. Dryss gjerne litt oregano over.

Hvitløksbrød

Del en lys baguett i to og smør godt med olje på. Hakk hvitløk og oregano i biter og strø over. Ha litt salt på og stek på 200 grader til de er gyldne.