29. januar 2020
Skriv ut

Cæsarsalat

4 personer
30-45 min
Glutenfri

I går hadde jeg innspilling av et nytt nettkurs, og denne gangen skal det handle om gjærbakst. Skikkelig god gjærbakst som er luftig, saftig og fantastisk god. Jeg lærer deg hvordan du lager min aller beste oppskrift på grunnoppskrift gjærbakst, men også kanelboller, hveteboller og to typer fastelavnsboller. En med bringebærkrem og en som er klassisk med vanlig krem.

Det er ikke så lenge til nettkurset blir lanser, men før den tid så er det mye annet godt du kan lage. Jeg har laget en klassisk cæsarsalat, men jeg byttet ut bacon med halloumiost. Du kan selvfølgelig bruke bacon hvis du ikke får tak i halloumi. Halloumi er en ost, en ganske hard ost som er salt og veldig god stekt. Jeg brukte ikke krutonger i denne salaten. Men hvis du vil bruke det kan du skjære loff i terninger, drysse på godt med olje og salt. Stek dem så i ovnen på 175 grader til de er gyldne.

    Cæsardressing

  • 3 små hvitløksfedd
  • 1 stk anjos
  • 2 ts worcestershire sause
  • sitronsaft fra 1 hel sitron
  • 1 klype salt
  • 1 stor ss dijonsennep
  • 1 eggeplomme
  • 1.5 dl olivenolje (ikke extra virgin)
  • 1 liten neve revet parmesan

    Ekstra

  • 2 kyllingfilet med skinn
  • 1/2 pakke halloumi
  • 2 store hjertesalat

Oppskriften

Start med å lage dressingen. Mos ansjosen med en flat kniv på et skjærebrett. Ha den moste ansjosen sammen med presset hvitløk, worcestershire sause, sitronsaft, salt, dijonsennep og eggeplomme i en høy beholder (feks et dl-mål). Bruk en stavmikser til å kjøre alt sammen. Mens stavmikseren går kan du helle olje i, i en tynn stråle til dressingen tykner. Rør inn revet parmesan. Sett til side.

Forvarm ovnen til 175 grader over/undervarme. Krydre kyllingene med salt og pepper. Varm en panne på høy varme med litt olje. Legg kyllingfiletene med skinnen ned i den varme pannen og stek til skinnet er godt gyldent. Snu kyllingen og stek i 1 minutt. Stek filetene videre i ovnen i 12-14 minutter. La dem hvile.

I samme panne som du har stekt kyllingen i, kan du steke halloumi. Kutt halloumien i skiver og stek den i litt olje på høy varme til den er gylden på hver side. Kutt den så i biter.

Del salaten i store biter og bland inn så mye dressing du ønsker. Ha så i kylling (i biter) og halloumi. Riv over litt parmesan og dryss evt over mer dressing.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: