19. august 2020
Skriv ut

Cæsarsalat

4 personer
30-45 min
Glutenfri

Dagene og ukene går så vanvittig fort. Kjappere enn noen gang før vil jeg si. Snart skal jeg ut i 50% jobb igjen, det er ganske sjukt. De første ukene har ikke akkurat vært rolige. Max begynte innkjøring barnehage nå, og det tar jo litt tid. Eirik har vært masse borte på jobb og minsten har vært en del ut og inn av Ullevål pga gulsott som måtte behandles flere ganger. Føler egentlig ikke at jeg har hatt en normal perm siden dagene har gått til å fly rundt. Heldigvis har jeg godt med hjelp, fra både bestemødre og Maiken. Håper på noen rolige dager når Max har kommet seg skikkelig inn i barnehagen:) Synes dette med innkjøring er litt tøft. Ikke noe gøy å se barnet sitt klamre seg fast til oss, og ikke vil at vi skal gå. Men det går seg vel til?!

Jeg har laget en klassisk cæsarsalat, men jeg byttet ut bacon med halloumiost. Du kan selvfølgelig bruke bacon hvis du ikke får tak i halloumi. Halloumi er en ost, en ganske hard ost som er salt og veldig god stekt. Jeg brukte ikke krutonger i denne salaten. Men hvis du vil bruke det kan du skjære loff i terninger, drysse på godt med olje og salt. Stek dem så i ovnen på 175 grader til de er gyldne.

    Cæsardressing

  • 3 små hvitløksfedd
  • 1 stk anjos
  • 2 ts worcestershire sause
  • sitronsaft fra 1 hel sitron
  • 1 klype salt
  • 1 stor ss dijonsennep
  • 1 eggeplomme
  • 1.5 dl olivenolje (ikke extra virgin)
  • 1 liten neve revet parmesan

    Ekstra

  • 2 kyllingfilet med skinn
  • 1/2 pakke halloumi
  • 2 store hjertesalat

Oppskriften

Start med å lage dressingen. Mos ansjosen med en flat kniv på et skjærebrett. Ha den moste ansjosen sammen med presset hvitløk, worcestershire sause, sitronsaft, salt, dijonsennep og eggeplomme i en høy beholder (feks et dl-mål). Bruk en stavmikser til å kjøre alt sammen. Mens stavmikseren går kan du helle olje i, i en tynn stråle til dressingen tykner. Rør inn revet parmesan. Sett til side.

Forvarm ovnen til 175 grader over/undervarme. Krydre kyllingene med salt og pepper. Varm en panne på høy varme med litt olje. Legg kyllingfiletene med skinnen ned i den varme pannen og stek til skinnet er godt gyldent. Snu kyllingen og stek i 1 minutt. Stek filetene videre i ovnen i 12-14 minutter. La dem hvile.

I samme panne som du har stekt kyllingen i, kan du steke halloumi. Kutt halloumien i skiver og stek den i litt olje på høy varme til den er gylden på hver side. Kutt den så i biter.

Del salaten i store biter og bland inn så mye dressing du ønsker. Ha så i kylling (i biter) og halloumi. Riv over litt parmesan og dryss evt over mer dressing.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: