Store blåbærmuffins
Søndager er min favorittdag i hele uken. Jeg synes det er så deilig når alt er stille, alle slapper av og man kan slenge bena på bordet og ikke gjøre noen ting. Dvs, søndager er også en dag for baking i min verden. Denne morgenen så laget jeg muffins med blåbær. Det tar totalt 35 minutter å lage, vel, sånn ca hvertfall. Muffinsene er store og saftige. Du kan helt fint fryse dem ned om du ønsker det. Da har du alltid noe godt på lur
- 100 g Mykt smør
- 175 g Sukker
- 1 stk Egg
- 1 dl Melk
- 0,5 dl Kremfløte
- 250 g Hvetemel
- 1,5 ts Bakepulver
- 1/2 ts Natron
- 1/2 ts Salt
- 125 g Blåbær, ferske
- 2 ss Melis til å drysse over som pynt
Blåbærmuffins
Forvarm ovnen til 220 grader. Smør et muffinsbrett godt med smør i bunnen og sidene. Miks sammen smør og sukker til hvitt og luftig. Jeg bruker en kjøkkenmaskin til å gjøre jobben. Tilsett egget og bland sammen. Hell så i kremfløte og melk og miks. I en annen bolle blander du sammen hvetemel, bakepulver, natron og salt. Ha denne i røren og miks så det akkurat blander seg, men ikke lenger. Tilslutt blander du inn blåbærene. Fyll muffinsformene nesten helt fulle og strø sukker over. Stek på 220 grader i 5 minutter, sett så ovnestemperaturen ned til 190 grader og stek i 15 minutter til. Avkjøl før du forsiktig tar dem ut av formene.
