29. september 2018
Skriv ut

Triple chocolate muffins

12
60 min

Jeg har vært på et event for Skeidar denne uken (hvor de hadde MANGE gode tilbud), og der ønsket jeg å inspirere de ansatte til hvordan man kan pynte fine muffins. Det er ikke så mye som skal til for å få “picture perfect” muffins, som også smaker skikkelig godt. Jeg satte opp en liten bod med muffins, sprøytetipper, sprøyteposer, sjokoladekrem og strøssel. Alt dette finner du i Skeidar sine butikker rundt om i landet. Siden dette lille kurset var en suksess hos Skeidar, tenkte jeg å vise deg hva jeg pleier å bruke når jeg skal pynte muffins.

Først og fremst så er en god oppskrift viktig, og den skal du få oppskriften på. Jeg bruker nesten alltid tre forskjellige sprøytetipper når jeg skal pynte muffinsene. Den ene heter 1M og er en stjernetip som lager skikkelig fine “swirls”. Neste tip er 2D som er en butt stjernetip, perfekt til å lage roser. Den siste er en rund, litt stor tip som jeg lager fine sirkler med. Disse tre tippene får du kjøpt sammen hos Skeidar. Gode sprøyteposer er også viktig! Så er det over til strøssel. Det finnes utrolig mye forskjellig, og det gjør jo muffinsene ekstra fine som du kan se på bildene. Det er jo perfekt å bruke til for eksempel en barnebursdag eller kanskje baby shower, dåp, konfirmasjon?

Jeg legger også ved et bilde av gelefarger, hvis du vil farge kremen. Da kan du lage en smørkrem og farge kremen din med den fargen du selv ønsker. Jeg kan virkelig anbefale deg å bruke disse fargene, de er myye bedre enn konditorfarge.

Jeg legger ved bilder av sprøytetippen ved siden av muffinsen jeg som jeg har brukt tippen med. Da kan du se hvilken effekt de forskjellige tippene gir.

    Muffinsrøre

  • 125 g Sukker
  • 1 stk Egg
  • 125 g Hvetemel
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 ts Natron
  • 1/2 ts Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 1 dl Kefir
  • 3/4 dl Vann
  • 2 ss Nøytral olje
  • 150 g Melkesjokolade

    Sjokoladekrem

  • 200 g Romtemperert smør
  • 200 g Melis
  • 100 g Mørk sjokolade
  • 2 ss Kakaopulver
  • 2 ts Vaniljesukker
  • 1 klype Salt

Oppskriften

Forvarm ovnen til 175 grader.

Gjør klar et muffinsbrett med papirformer og sett til side.

Pisk sukker og egg til eggedosis. Rør sammen de tørre ingrediensene og hell dem i eggedosisen sammen med de våte ingrediensene. Pisk alt sammen. Rør inn hakket sjokolade. Fordel røren i muffinsformene og stek dem i ca. 15-17 minutter. Avkjøl.

For å lage frostingen kan du smelte sjokolade over vannbad, sett til side.

Pisk romtemperert smør og melis i en kjøkkenmaskin med K-visp til det blir hvitt og luftig. Det tar ca. 6 minutter på høy hastighet. Tilsett smeltet sjokolade, kakaopulver, vaniljesukker og salt og pisk til du har en luftig og myk sjokoladekrem.

Fordel kremen i sprøyteposer med de sprøytetippene du synes er finest, og pynt muffinsene med kremen. Strø gjerne over litt strøssel til slutt.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: