Sjokoladekake med karameliserte nøtter
Hei hei alle sammen!
Håper dere har hatt en fin onsdag:) Her er det travle dager og mye å gjøre, men guri så gøy det er. Ikke lenge til kokoeboken kommer ut nå så det er veldig spennende. GLeder meg sååå mye! I går var jeg på opptak for bladet “glad i mat” hvor jeg gir ut min vri på de syv sortene. Mange gode juleoppskrifter. Det kommer i november så følg med 🙂 Her er oppskriften på en sjokoladekake med karameliserte nøtter(litt av en bombe).
- 200 g Smør
- 200 g Kokesjokolade
- 200 g Hvetemel
- 200 g Brunt sukker
- 2 ts Bakepulver
- 2 ts Natron
- 4 stk Egg
- 4 ss Kaffe
- 200 g Rømme
- 1 ts Vaniljeekstrakt
Kakerøre
- 100 g Sukker
- 150 g Fløte
- 50 g Smør
- 150 g Valnøtter
- 2 klyper Maldonsalt
Karamelliserte nøtter
Kakerøre
Forvarm ovnen til 200 grader
Smelt smør, sjokolade, kaffe og vaniljeekstrakt i en kjele på lav varme.
Ha mel, bakepulver, natron, egg, rømme og brunt sukker i en kjøkkenmaskin og bland sammen i 2 minutter. Tilsett sjokoladeblandingen og miks alt godt sammen i noen minutter.
Hell røren i en 26-30 cm rund springform. Stek i 50-60 minutter på nestnederste rille. Avkjøl helt. Ta kakene ut av formene. Et lite tips er å legge sølvfolie over kaken etter 30 min så den ikke brenner seg på toppen.
Karameliserte nøtter
Varm opp fløte til kokepunktet i en gryte.
Smelt sukker til brun karamell(ikke rør i karamellen men vend rundt på gryten).
Hell fløten over karamellen. karamellen vil nå boble kraftig men det er helt normalt. Rør med en tresleiv til all karamellen har løst seg opp i fløten. Trekk gryten av varmen og tilsett smør og salt, rør godt. Tilsett så nøttene og hell over kaken.
