Vaniljekrem

• I en skål pisker du sammen eggeplommer, maizenna, sukker og vaniljesukker.
• I en medium stor kjele varmer du opp melken til rett under kokepunktet.
• Hell så litt av den varme melken over eggeblandingen mens du pisker.
• Hell så resten av melken i og pisk så alt er blandet.
• Ha alt dette over i kjelen igjen og la koke opp mens du pisker. La småkoke i 1-2 minutter til vaniljekremen har blitt tykk. Husk å pisk hele tiden!
• Ha vaniljekremen over i en skål og sett til avkjøling.

Bolledeig

• I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt, kardemomme og gjær.
• Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader.
• Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen.
• Når det har gått 10 minutter så tilsetter du smør i terninger. Jeg pleier å dra ned deig fra eltekroken før jeg tilsetter smør slik at alt fordeler seg fint i deigen. Det vil være ganske klissete til å starte med, men når deigen har fått eltet en stund så får du en smidig og blank deig som slipper bollen. Når du har tilsatt all smøret så skal deigen elte i 15 minutter.
• Smør en bolle med litt olje og ha deigen i.
• Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse. Tar ca. 1-1,5 time. Det er vanskelig å si eksakt hevetid siden det kommer an på hvor varmt det er hjemme hos deg.
• Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk, kna deigen noen ganger og vei opp 8 emner på ca. 70 g hver. Vei også opp 16 stk 20 grams emner. Trill runde boller av emnene som er 70 gram og legg dem på et stekebrett.

• Kjevle ut ører med 20 grams emnene, spiss dem gjerne litt i toppen så det ser ut som kaninører. Legg to stk under hver runde bolle. Etterhev i ca 40 min.

• Lag en grop i hver bolle og ha vaniljekrem i, lag også groper i ørene og ha vaniljekrem der også.
• Pensle med egg og stek på 180 grader varmluft i ca 12 min
• La bollene avkjøles helt før du lager en tykk melisglasur. Smør melisglasuren på dynk dem i kokos.