Sjokolade og karamellterte

God dag!

Her kommer oppskriften på en utrolig god, men ganske mektig sjokolade og karamellterte. Og karamellen jeg bruker denne gangen er faktisk smeltet smørbukk. Det er en del som synes det er litt vanskelig å lage hjemmelaget karamell, så dette kan være et godt alternativ.

 

Kjeksbunn

Forvarm ovnen til 175 grader. Knus havrekjeksene til smuler og tilsett smeltet smør og salt. Bland godt sammen før du har kjekssmulene over i en 20 cm rund paiform med løs bunn.

Trykk smulene utover og opp langs kanten. Stek i 10 minutter. Avkjøl.

Smørbukkfyll

Smelt smørbukk-karamellene i en kjele sammen med 2 ss kremfløte.

Smelt på lav varme mens du rører. Når smørbukken har blitt til karamell heller du den over tertebunnen og fordeler karamellen utover.

Ganache

Varm opp 1,5 dl kremfløte til kokepunktet i en liten gryte og hell over finhakket lys kokesjokolade. La stå i 2 minutter før du rører. Rør godt slik at sjokoladen smelter og blander seg sammen med kremfløten. Hell over karamellen og fordel utover. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har “satt seg”. Tar noen timer. Strø over noen kjekssmuler og havsalt.