Sjokoladekake med myk sjokoladeglasur

Men altså, WOW for en kake a dere. Her snakker vi at 17.mai bare kan komme, for denne kaken kan du fint lage dagen før.

Det er en litt kraftig sjokoladebunn som er naturlig glutenfri, med en supermyk pasjonsfrukt sjokoladekrem på toppen. Du kan droppe pasjonsfrukten om du vil det, men det er veldig godt med også.

Sjokoladekrem:

Finhakk sjokoladen og ha den i en skål.

Varm opp kremfløte til kokepunktet. Trekk kjelen av platen og hell oppi sjokoladen sammen med litt salt. Rør rundt til sjokoladen har smeltet. Hvis ikke all sjokoladen smelter kan du varme det opp på svak varme og røre til den har smeltet helt. Avkjøl til romtemperatur.

Del pasjonsfrukten i to og skrap ut innholdet. Bruk en stavmikser til å kjøre gjennom pasjonsfrukt kjøttet og stenene så de knuses. Sil av og rør saften inn i sjokoladen.

Hell over i en bolle og sett kaldt i ca 2 timer eller til sjokoladen har stivnet til en krem.

Kakebunn:

Kle bunnen av en 20 cm rund form med bakepapir.
Forvarm ovnen til 175 grader over/undervarme.

Smelt smøret på lav varme i en kjele og ha i hakket sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet før du rører inn sukker.

I samme kjele kan du røre inn ett og ett egg med en håndvisp. Pisk så lite som mulig for å unngå for mye luft i røren. Pisk til slutt inn salt.

Hell røren i formen og stek kaken i 30-35 minutter.

Avkjøl helt.

Ta sjokoladekremen ut av kjøleskapet og smør den utover kaken. Pynt gjerne med litt revet sjokolade.