Salma, asparges og bløtkokt egg

I går så var jeg på premierefesten til “Han heter ikke William” som går på TV3, premiere i kveld faktisk. Det var veldig gøy, haha. Litt pute-TV da. Det som er ekstra gøy er at manageren min, Harald Dal, er en av skuespillerne. Et program dere burde sjekke ut.

I dag så våknet jeg av meg selv, hørte litt på regnet før jeg krabbet opp av sengen. Noen dager vil man bare ligge under dyna hele dagen. I dag kunne vært en sånn dag. Men, jeg kom meg opp. Jeg dro til megerkontoret for å signere noen papirer. Jeg skal jo selge leiligheten min siden Eirik og jeg har kjøpt ny, sammen. Bildene som ble tatt på tirsdag hadde også kommet, så det var moro å se. Gleder meg til å vise dere.

I går så lagde jeg en del digge retter, blant annet denne salmaretten som er veldig god, og sunn. Enkel og grei å lage, det er jo en fordel i en ellers hektisk hverdag.

Slik lager du denne salmaretten (2 personer)

Forvarm ovnen til 200 grader.

Knekk av nederste del på hver asparges og hiv bunnene. Skjær resten av aspargesen i tre deler. Bland sammen asparges, olivenolje, sitronskall, salt og pepper. Hell aspargesene på et stekebrett og stek i ovnen i 20 minutter.

Mens aspargesen steker kan du lage dressingen. Bland sammen alle ingrediensene i en skål, visp godt.

Kok to egg i 6 minutter. Skrell dem og del dem i to.

På et fat kan du fordele ruccola, fersk basilikum, fersk dill, fetaost, salma i terninger, stekt asparges og kokt egg. Hell over dressing og server.

Du kan gjerne servere et stykke brød til.