Pizza med blåmuggost, pære og karamellisert løk

Da har mandagen kommet og jeg er i full gang med innspillinger. Veldig gøy! Men mat må man ha innimellom slagene så hvorfor ikke slenge sammen en rask pizza?! Jeg elsker kombinasjonen mellom blåmuggost og pære. For å sette prikken over ién så slang jeg også på karamellisert løk.

Karamellisert løk

Skjær løken i to og så i tynne skiver. Stek med litt olje til løken begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Rør inn sukker, balsamicoeddik og salt. La småkoke i 5 minutter.

Legg pizzabunnene på et stekebrett med bakepapir. Du må gjerne lage dine egne bunner, men for å få ting til å litt raskt så kjøpte jeg tacolefser som er til pizza. Hvis du ikke finner dem, kan du bruke vanlige tacolefser. Ha olje i en liten skål og press i hvitløk. Bruk en pensel til å pensle på hvitløksoljen på hver pizzabunn. Fordel blåmuggost og hvitost på hver bunn og strø over med karamellisert løk. Ha tilslutt revet pære på hver bunn. Stek på 210 grader i 10-13 minutter. Server med ruccolasalat og dryss gjerne litt creme fraiche over.

Easy peasy lemon squeeze!