Pitabrød med biff, basilikum og aioli

Pitabrød med biff og aioli_P4090103

Her har du altså oppskriften på helgekosen. Pitabrød fylt med en god biff, grønnsaker og aioli, nam!

Aioli

1 stk Egg
1 ts Dijonsennep
1 fedd Hvitløk
2-3 ss Sitronsaft
1 klype Salt og pepper
1,5 dl Rapsolje

Biff

2 stk à 150 g Ytrefilet, entrecote, mørbrad
2 ss Olje
2 klyper Salt og pepper
4 ss Smør
2 fedd Hvitløk
2 kvaster Fersk estragon

Ekstra

4 stk Pitabrød
1 potte Basilikum
Salat
Tomater

Aioli

I en høy kolbe som passer til stavmikser har du egg, dijonsennep, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper. Blend dette sammen. Tilsett oljen i en tynn stråle mens stavmikseren går. Når all oljen er helt i skal du ha en tykk dressing. Smak til med salt og pepper, evt mer sitronsaft.

Biff

Ta kjøttet ut av kjøleskapet minst 20 min før steking. Krydre med maldonsalt og pepper. Dryss litt olje på hvert kjøttstykke.

Varm pannen i 5 minutter først på høy varme!

Stek 1 minutt på hver side før du snur biffen. Fortsett med 1 minutt intervaller på høy varme. Hvor lenge biffen skal steke kommer an på hvordan du liker den. Jeg valgte å steke i 3-4 min på hver side, i 1. min intervaller og fikk da en medium stekt biff. Jeg synes det er godt når biffen heller mot rå, heller enn gjennomstekt. På slutten kan du trekke pannen av varmen, tilsette 4 ss smør sammen med 1. hvitløksfedd og noen kvaster estragon. Bruk en skje til å dynke biffen. Ta så biffene ut av pannen og la hvile i 10 min.

Varm pitabrødene i ovnen. Fyll dem med aioli, biff, basilikum, salat og tomater.

Enjoy!

Pitabrød med biff og aioli_P4090107