Myke, luftige hamburgerbrød

Det er ikke noe nytt at jeg elsker hamburgere. Og jeg synes det er best når brødene er myke og luftige. Det er ikke alltid så lett å finne det i butikken så derfor lager jeg dem sjæl! Jeg har melkepulver i deigen, men det kan du skippe om du vil. Disse brødene er litt som brioche som gjør dem veldig saftige. Hvis du har mange til overs så kan du helt fint fryse dem ned til neste gang du skal ha deg ei burger.

Hvis du vil ha oppskriften på noen gode burgere så kan du sjekke ut hamburgere med blue cheese eller hamburgere med bacon og cheddar.

Rør sammen 2,5 dl vann sammen med 50 g mel i en kjele og varm opp mens du rører. Rør hele tiden mens det begynner å koke og tykne. La det småputre i 4 minutter mens du rører. Du skal nå ha en ganske tykk røre. Sett til side og la avkjøles i ca. 15 minutter.

Ha mel, sukker, gjær, melkepulver, egg, fløte, salt og jevningen i en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok.  Elt på lav hastighet mens du gradvis har i melk. Når all melken er i lar du maskinen elte deigen i 15 minutter. De siste 3 minuttene kan du sette opp hastigheten på eltingen. Ha deigen i en smurt bolle og la heve til dobbel størrelse. Ca. 45-60 minutter. Smør litt olje på kjøkkenbenken og på henda dine og hell deigen ut. Del deigen i 120 grams emner og rull runde boller. Når det blir klissete så smører du henda med mer olje. På denne måten slipper du å tilsette masse mel.

Plasser bollene på to stekebrett, 9 stk på hvert brett. Jeg plasserer dem ganske tett så de «vokser» inn i hverandre når de etterhever. Dekk med plastfolie og la etterheve i 30-45 minutter.

Pensle med egg og stek på 180 grader i ca. 15 minutter.