Kyllingsuppe
Det er linsene som gjør at denne suppen får en kremet konsistens. Hva passer vel bedre enn en god og varm suppe på en regntung mandag?!
Denne suppen kan fint fryses.
- 1 ss Olje
- 1 ts Korianderpulver
- 1 ts Spisskummin
- 1/2 stk Gul løk
- 2 stk Hvitløksfedd
- 1 stk Blomkål
- 200 g Gule linser
- 2 never Rå cashenøtter
- 1,5 liter Vann
- 3 stk Buljongterninger, kyllingsmak
- 1-2 ts Salt
- 1-2 ts Pepper
- 2 stk Kyllingfileter
Suppe
- 2 ss Olje
- 2 stk Hvitløksfedd
- 2 ss Gresskarkjerner
- 2 ss Sesamfrø
- 2 ss Solsikkekjerner
- 2 ss Cashenøtter
- 1/2 ts Korianderpulver
- 1/2 ts Spisskummin
Topping
Suppe
Ha 1 ss olje i en stor gryte og varm opp. Tilsett korianderpulver og spisskummin og la surre i 1 minutt. Tilsett hakket løk og hvitløksfedd og la steke i noen minutter til løken er myk. Del blomkålen i biter og ha i gryten sammen med linser, cashewnøtter, vann og buljong. La småkoke i 20-25 minutter. Tilsett så de to kyllingfiletene, sett på lokk og la småkoke i 12 minutter. Trekk så kjelen av platen og la trekke i 4-5 minutter. Ta kyllingen ut av suppen. Bruk en stavmikser eller blender til å få suppen jevn og kremete. Smak til med salt og pepper.
Topping (om du vil)
For å lage toppingen så varmer du olje i en kjele, tilsett hakket hvitløk, gresskarkjerner, sesamfrø, solsikkekjerner, nøtter, korianderpulver og spisskummin. La steke til nøttene og frøene er gyldne. Server suppen varm med kylling og strø toppingen over.
