Kylling og eplesalat
En god salat må mette godt, og smake fantastisk. Denne har også et aldri så lite wow-faktor med nøttene som er karamellisert. Det er rett og slett bare en veldig digg salat.
- 100 g bacon
- 1 stort kyllingbryst med skinn
- 1 ss smør
- 2 ss sukker
- 2 never valnøtter
- 1 neve gresskarkjerner
- 1 pakke ruccola
- 1 eple
- 75 g fetaost
Ingredienser
- 1 ts dijonsennep
- 2 ts hvitvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 dl olivenolje
- 1 klype salt og pepper
Dressing
Oppskriften
Varm en panne og stek bacon sprøtt.
Ta baconen ut og tørk av hvis det har kommet brent baconfett. Ha i litt oje og stek kyllingbrystet i en varm panne med skinnsiden ned i ca 5 min eller til skinnet er godt gyllent. Stek videre på 180 grader i ca. 12 min.
For å lage karamelliserte nøtter kan du smelte smør i en kjele og ha i sukker, valnøtter og gresskarkjerner. La det surre i 1 minutt før du sprer det utover et stekebrett og steker på 200 grader i ca 8 min (eller til godt karamellisert).
Lag dressingen ved å røre sammen dijonsennep, hvitvinseddik og sitronsaft. Visp inn olje, litt av gangen og ha i litt salt og pepper.
Ha ruccola i en salatbolle og fordel dressing over. Ha i kylling, eple, fetaost og kandiserte nøtter.
