29. september 2022
Skriv ut

Kylling og eplesalat

2 pers
35-40 min
Glutenfri

En god salat må mette godt, og smake fantastisk. Denne har også et aldri så lite wow-faktor med nøttene som er karamellisert. Det er rett og slett bare en veldig digg salat.

    Ingredienser

  • 100 g bacon
  • 1 stort kyllingbryst med skinn
  • 1 ss smør
  • 2 ss sukker
  • 2 never valnøtter
  • 1 neve gresskarkjerner
  • 1 pakke ruccola
  • 1 eple
  • 75 g fetaost

    Dressing

  • 1 ts dijonsennep
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 1 ss sitronsaft
  • 0.5 dl olivenolje
  • 1 klype salt og pepper

Oppskriften

Varm en panne og stek bacon sprøtt.

Ta baconen ut og tørk av hvis det har kommet brent baconfett. Ha i litt oje og stek kyllingbrystet i en varm panne med skinnsiden ned i ca 5 min eller til skinnet er godt gyllent. Stek videre på 180 grader i ca. 12 min.

For å lage karamelliserte nøtter kan du smelte smør i en kjele og ha i sukker, valnøtter og gresskarkjerner. La det surre i 1 minutt før du sprer det utover et stekebrett og steker på 200 grader i ca 8 min (eller til godt karamellisert).

Lag dressingen ved å røre sammen dijonsennep, hvitvinseddik og sitronsaft. Visp inn olje, litt av gangen og ha i litt salt og pepper.

Ha ruccola i en salatbolle og fordel dressing over. Ha i kylling, eple, fetaost og kandiserte nøtter.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: