Eton mess

God ettermiddag!

 

Jeg blogger fra Tyrkia, tok meg ei litta tur til varmere strøk. I dag legger jeg ut oppskriften på en god sommerdessert, nemlig eton mess som den så fint heter i England. Hvis du ikke vil lage eller ikke har tid til å lage marengs selv så kan du alltids kjøpe det i butikken.

 

Marengs

Forvarm ovnen til 135 grader

Det aller første du må passe på når du skal lage marengs er at bollen og vispen du skal bruke er helt ren. Det andre som er viktig er at det ikke kommer noe eggeplomme i eggehvitene når du skiller dem. Da vil ikke marengsen bli stiv!

Pisk eggehvitene til de skummer. Bland sammen sukker og melis og tilsett i eggehvitene litt av gangen mens kjøkkenmaskinen går på medium hastighet. Når alt sukker er tilsatt har du i hvitvinseddik. Skru hastigheten opp og pisk i 5-10 minutter til du har en stiv og blank marengs. Sprøyt (eller bruk en teskje) små “topper” på et stekebrett som er dekket med bakepapir og stek i ca. 40 minutter. Hvis marengstoppene løsner lett fra bakepapiret er de ferdige. La avkjøle mens du gjør resten.

 

Krem

Pisk kremfløten sammen med melis til krem, pass på at du ikke pisker for lenge, da skiller kremen seg. I en skål moser du bringebærene for så å blande sammen med kremen. Knus 50 gram av de marengstoppene du laget og vend inn i kremen.

 

Sette sammen desserten

Bruk 4 dessertglass eller de glassene/skålene du ønsker. Ha ca. 1-2 ss med krem nederst, legg så noen bringebær og pistasjnøtter over. Fortsett med krem, så bringebær og nøtter. Fortsett til glassene er helt fulle og vel så det. Jeg synes det er fint å pynte toppen av desserten med noen marengstopper, bringebær og strø hakkete pistasjnøtter over. Nå kan sommeren komme!