22. februar 2019
Skriv ut

Ciabatta med eggerøre og prosciutto

2 pers
30 min
Glutenfri

En arbeidsuke er snart over, og jeg har fått gjort veldig mye. Det går ganske i ett her om dagen, samtidig som jeg er klar for å ta livet litt med ro kjenner jeg. Jeg går i perm om bare 6 dager, woow!! Det er sjukt å tenke på. Så innen den tid må jeg stå på, lage opp masse godt innhold til dere. Jeg driver også med et nytt prosjekt som jeg ikke har snakket så mye om, men det handler om jul. Så her hjemme har det vært jul frem til nå, hehe. Gleder meg til å si mer om det.

Nå står en brioche i ovnen og steker, og jeg har laget to gode oppskrifter. Etterpå må jeg sette meg et sted for å jobbe, skrive ned oppskrifter, redigere bilder, svare på mailer osv. Helgen blir sosial, med gode venninner:) Eirik er borte hele helgen så da skal jeg sove hos Kine fra lørdag til søndag.

Jeg elsker brødmat og hvis jeg kan få en god sandwich med godt pålegg er jeg veldig fornøyd! Her får du oppskriften på hjemmelaget pesto, en skikkelig god eggerøre og spekeskinke.

    Hjemmelaget pesto

  • 1 stk Hvitløk
  • 1 plante Basilikum
  • 2 ss Sitronsaft
  • 40 g Revet parmesan
  • 0.5 dl Extra virgin olivenolje
  • 1 neve Pinjekjerner
  • 1 klype Salt

    Eggerøre

  • 4 stk Egg
  • 30 g Smør
  • 2 klyper Salt

    Tilbehør

  • 2 stk Ciabatta
  • 4 skiver Prosciutto
  • 1 stk Avokado
  • 1 neve Ruccola

Oppskriften

Det første du kan gjøre er å lage pestoen. Jeg bruker en liten blender til dette, men du kan også bruke en stavmikser. Ha alle ingrediensene i en liten blender eller en høy kolbe og blend alt sammen enten med stavmikseren eller den lille mikseren. Når du har fått en jevn pesto er den ferdig, det går veldig fort.

Stek pinjekjernene i en tørr panne til de er gyldne.

For å lage eggerøren så er trikset å ikke bruke for høy varme. Det er en feil veldig mange gjør. Kakk eggene i en stekepanne og ha i smørterningene. Sett pannen på medium varme og bruk en slikkepott eller visp til å vispe sammen eggene. Det vil ta litt lengre tid for eggene å stivne siden varmen ikke er så høy, men eggerøren vil bli så mye bedre. Når eggene begynner å stivne så kan du trekke platen av varmen. Du laget den etter den konsistensen du selv liker, jeg liker at eggene ikke stivner helt, men at jeg får en kremete røre. Dryss med litt salt.

Stek prosciutto i en panne med litt olje og stek ciabatta i ovnen.

Smør et godt lag med pesto på hver ciabatta, legg på eggerøre, stekt prosciutto, avokado, ruccola og litt mer pesto.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: