Chocolate cupcakes
Da har jeg kommet meg tilbake på norsk jord. Veldig deilig å være borte, men Oslo om sommeren er det noe spesielt med:) Jeg synes det er godt å bruke vaniljefrø, eller vaniljetwister fra Dr. Oetker som jeg gjør i denne oppskriften. Det er veldig enkelt å bruke twisteren kontra vaniljestang. For å sjekke ut flere av produktene til Dr. Oetker : http://www.oetker.no/no-no/index.html
- 125 g Sukker
- 1 stk Egg
- 125 g Hvetemel
- 1 ts Salt
- 1 ts Dr. Oetker natron
- 1/2 ts Dr. Oetker bakepulver
- 1 ts Dr. Oetker vaniljetwister
- 50 g Kakaopulver
- 1 dl Kefir
- 3/4 dl Vann
- 1,5 ss Rapsolje
Cupcakerøre
- 200 g Smør
- 200 g Melis
- 2 ss Kakaopulver
- 150 g Mørk sjokolade, smeltet
- 1 ts Salt
Sjokoladefrosting
Cupcakerøre
Pisk sukker og egg til eggedosis. Bland sammen mel, salt, natron, bakepulver, vaniljetwister og kakaopulver i en stor bolle og tilsett i eggedosisen sammen med vann, kefir og rapsolje. Miks alt godt sammen og fordeler røren i muffinsformer. Stek på 190 grader i ca. 18 minutter. Avkjøl cupcakene helt før du har på frosting.
Sjokoladefrosting
Miks smør og melis i ca. 5 minutter på høy hastighet. Tilsett kakaopulver, smeltet sjokolade og salt og miks alt godt sammen. Hvis frostingen er litt “løs” sett den i kjøleskapet i 15 min. Sprøyt hver muffins med frostingen.
