Chewy cookies med sjokolade og pecannøtter
Jeg jakter alltid etter gode oppskrifter som topper de jeg allerede har laget. Og cookies er noe jeg har laget sikkert 100 ganger. Det finnes mange ulike oppskrifter og vi har alle preferanser på hvordan vi liker dem. Selv synes jeg det er digg når de er sprø utenpå og myke inni. Da er trikset å ikke steke dem alt for lenge slik at de blir sprø hele veien gjennom. Men om du liker det så steker du dem bare litt godt. Jeg kan også anbefale å spise dem lunkne slik at sjokoladen fortsatt er myk og rennende. Hvis du ikke får tak i pecannøtter så kan du bruke valnøtter.
- 100 g Smeltet smør
- 1 dl Sukker
- 0,5 dl Brun farin
- 1 stk Egg
- 1 ts Vaniljesukker
- 225 g Hvetemel
- 1/2 ts Natron
- 1 klype Salt
- 100 g Hakket melkesjokolade
- 50 g Pecannøtter, hakket
Cookies
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 175 grader
Smelt smør i en kjele og la avkjøle i 10 minutter. Bruk en elektrisk håndvisp og visp sammen smeltet smør, sukker og brunt sukker i 30 sekunder. Ha i egget og visp i 10 sekunder, til det akkurat har blandet seg. I en annen bolle rører du sammen vaniljesukker, mel, natron og salt. Ha melblandingen i eggeblandingen og pisk fort sammen. Du skal nå ha en veldig tykk deig. Strø mel på henda og bland inn hakket sjokolade og pecannøtter ved hjelp av god gammaldags håndkraft.
Fordel deigen i 12 like store baller og plasser dem utover et stekebrett. Jeg pleier å trykke deigballene litt ned.
Stek i ca. 10 minutter. Siden jeg vil at de skal være myke inni steker jeg dem altså ikke så lenge. Jeg vil at de skal så vidt ha fått litt farge. YUM!
