BLT sandwich

Nå er det min tur til å være syk dessverre. Det passer jo alltid dårlig å være syk, men det er noe man ikke kan styre. Jg sov ekstremt lite i natt, bare vridd på meg, hostet, vondt i kroppen. I dag har jeg ligget i sengen, prøvd å sove, slappe av. Gjort det jeg kan for at jeg ikke skal bli enda mer syk. For akkurat nå så kommer det til å gå to veier, enten at jeg blir skikkelig dårlig, eller at jeg er friskere i morgen. Jeg håper virkelig på det siste. Men syk eller ikke syk, så kan jeg fortsatt friste dere med en god oppskrift selv om jeg selv ikke har så mye matlyst. Og i dag er det BLT som står for tur.

Her dykker jeg inn i BLT universet. BLT står får bacon, lettuce, tomato. Her har jeg alt det med, men også litt ekstra. Også har jeg byttet ut bacon med spekeskinke (for jeg hadde noe liggende i fryseren). Jeg har også laget en enkelt guacamole som jeg smører skivene med, pluss fersk mozzarella. Jeg anbefaler å kjøpe et godt landbrød, gjerne steinbakt. Det som også er ekstra digg er å steke skivene i litt olje først, nam!

Slik gjør du, til 2 personer

Skjær 6 stk tynne skiver. Varm opp 4 ss olje i en panne og stek skivene på hver siden til de er gyldne.

Mos 1 avocado og rør inn limejuice, salt og pepper. Stek spekeskinke eller bacon sprøtt i en panne. Skjær opp tomatene i skiver og riv mozzarellaen i biter.

Nå kan du sette alt sammen.

Smør guacamole på 4 av skivene. Fordel spirer på de fire skivene. Ha så på tomat og den sprøstekte spekeskinken. Dryss med litt honning, salt og pepper. Legg nå to og to skiver oppå hverandre. Avslutt med de skivene som ikke har pålegg på seg. Bruk gjerne noen store kniver til å spidde igjennom så alt holder seg sammen. Sånn, nå har du to stk perfekte sandwicher.