Banancupcakes med peanøtt frosting
Det har vært masse problemer med siden min de siste dagene derfor har jeg ikke lagt ut noen ny oppskrift. Det har vært en programmerer som har tatt seg av saken og nå er alt som før, puuh! Jeg har ikke fått svart på spørsmålene deres så beklager det. Har rett og slett hatt sinnsykt mye å gjøre. Men jeg lover at svarene kommer denne uken.
Nå har jeg bare en eksamen igjen så er det sommerferie!! Skal bli så deilig med ferie og noen late dager. Føler jeg har fortjent det nå.
- 1 stk Moden banan
- 1 stk Egg
- 1 ts Bakepulver
- 0,75 dl Helmelk
- 25 g Raps eller solsikkeolje
- 1/4 ts Salt
- 50 g Rømme
- 30 g Mykt smør
- 100 g Sukker
- 50 g Hvetemel
- 1 ts Vaniljesukker
Cupcakerøre
- 100 g Peanøttsmør uten biter
- 150 g Smør
- 100 g Melis
- 50 g Kremost
- 1/2 ts Salt
Peanøttfrosting
Cupcakerøre
I en kjøkkenmaskin miks mel, vaniljesukker, bakepulver, sukker og salt. Miks inn smøret og bland godt i ca. 3 minutter på medium hastighet. I en annen bolle visp sammen egg, rømme og olje. Tilsett eggblandingen i melblandingen og bland alt godt sammen. Tilsett tilslutt melken og most banan. Jeg moser bananen med en gaffel før jeg tilsetter den.
Hell røren i 12 cupcakes former.
Stek på 175 grader i ca. 30 minutter. Cupcaken skal være ganske gyldenbrune når de er ferdige. Om de stekes for lite så vil de synke i midten.
Avkjøl på rist.
PeanøttFrosting
Ha smør og melis i en kjøkkemaskin og visp til smøret blir hvitt. Det tar ca. 5-6 minutter på medium/høy hastighet.
Tilsett peanøttsmør og salt og miks i ca. 2 minutter til.
Tilsett philadelphia og miks i 10 sekunder.
Ha frostingen i en sprøytepose med wilton 1M tip og sprøyt fine swirls. Jeg pyntet disse med fine lyseblå perler.
