Snurrer med vaniljekrem og bringebær

Fantastisk gode snurrer med hjemmelaget vaniljekrem og bringebær.

Snurrer med vaniljekrem og bringebær

Du kan starte med å lage vaniljekremen. Dette er ikke en megastor oppskrift, så hvis du vil ha masse vaniljekremfyll så kan du doble oppskriften. I en skål pisker du sammen eggeplommer, maizenna, sukker og vaniljesukker. I en medium stor kjele varmer du opp melken til rett under kokepunktet. Hell så litt av den varme melken over eggeblandingen mens du pisker. Hell så resten av melken i og pisk til alt er blandet. Ha alt dette over i kjelen igjen og la koke opp mens du pisker. La småkoke i et par minutter til vaniljekremen har blitt tykk. Husk å piske hele tiden! Ha vaniljekremen over i en skål og sett til avkjøling.Når vaniljekremen er avkjølt kan du ha den over i en sprøytepose.

I en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok kan du helle hvetemel, sukker, ferskgjær, salt, kanel og kardemomme. Pisk egg og melk sammen i en liten kjele og varm opp til ca. 30—35 grader. Hell den lunkne melken sammen med de tørre ingrediensene og elt deigen i 10 minutter på lav hastighet. Det er VIKTIG at du elter deigen lenge nok for å få et bra sluttresultat. Deigen vil virke ganske tørr, men fortvil ikke, den vil bli smidig etter at smøret er eltet inn. Etter 10 minutter med elting kan du tilsette smørterninger, litt av gangen. La maskinen elte deigen under hele prosessen. Når du har tilsatt alt smøret skal deigen elte i 10 nye minutter. Deigen vil være klissete i starten, men når det har gått 10 minutter vil den ha forandret seg til en myk og smidig deig. Velt deigen ut på kjøkkenbenken og form den til en stram ball. Ha deigen over i en bakebolle som er smurt med enten litt nøytral olje eller litt smør. Dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Når deigen har doblet seg i størrelse kan du velve den ut på kjøkkenbenken. Kjevle deigen ut til en rektangel og smør vaniljekrem utover. Fordel bringebærene utover deigen og rull deigen til en stram pølse. Skjær ca. 12 snurrer ut av pølsen og plasser snurrene, ganske tett, men med litt mellomrom mellom hver på en langpanne som er dekket med bakepapir. Dekk til og la heve i ca. 30—40 minutter.Forvarm ovnen til 180 grader varmluft, eller 190 grader over-/undervarme. Stek bollene i 15—16 minutter. Avkjøl

Rør sammen melis og litt vann til du har en litt tykk melisglasur. Dryss melisglasuren over bollene. Nyt!!

Hvis du ikke spiser alle bollene med en gang, kan du fryse dem ned. Tin dem forsiktig opp igjen på lav varme i ovnen.