17.mai kake

Det som er viktig er at ingrediensene til frostingen er romtemperert. Sett derfor smør og philadelphiaost, den orginale, ut på kjøkkenbenken kvelden før du skal lage kaken. Hvis du bruker kald philadelphia så er det stor sjanse for at kremen skiller seg. Og det er kjipt for å si det sånn!

 

Kakebunn

Forvarm ovnen til 180 grader

Kle bunnen av to 20 cm runde former med bakepapir og smør sidene med smør.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. Tilsett melblandingen sammen med kefir, vann og olje i eggedosisen. Bland alt godt sammen. Fordel røren i de to formene og stek i 20-30 minutter. Kaken er ferdig når du kan stikke en pinne ned i kakebunnene og pinnen kommer uten røre ut igjen. Avkjøl kakene i 5 minutter før du snur formene på hodet og tar kakene ut. Avkjøl helt på rist. Lag frostingen mens kakebunnene avkjøles.

 

Cream cheese frosting

Pisk smør i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp i 5 minutter på ganske høy hastighet. Smøret skal bli hvitt og luftig. Rør godt i philadelphiaosten før du tilsetter den sammen med smøret, litt av gangen og pisker i ca. 1 minutt. Tilsett melis og en klype salt og miks alt til du får en jevn og fin frosting.

 

Sette sammen kaken

Trinn 1: Den første fu må gjør er å skjære av “toppene” som har dannet seg på kakebunnene (spis dem gjerne). Dette er for å få en helt rett kake. Skjær så hver kakebunn i to deler så du står igjen med 4 like store kakebunner. ”

Trinn 2: Nå skal du smøre frosting mellom hver kakebunn.

Start med den første, smør utover ca. 6 store ss (om du har iskremskje så bruk gjerne det) med frosting utover. Legg så kakebunndel nr 2 over. Smør like mye frosting på dette laget. Fortsett til du har en stabel av kake med frosting mellom hvert lag. Jo jevnere du smører frostingen jo rettere og finere blir kaken.

Trinn 3: Nå skal du dekke hele kaken, både toppen og sidene, med frosting. Jeg liker å bruke en “kakespatel” til å få det jevnt, men du kan bruke en litt stor butt kniv også. Frostingen vil være ganske myk så vær litt forsiktig. Når hele kaken er dekket så sett den inn i kjøleskapet i 1-2 timer for å “stivne” før du dekker kaken en gang til. Jeg setter også frostingen inn i kjøleskapet slik at når jeg skal dekke kaken enda en gang er frostingen lettere å jobbe med. Litt stivere.

Trinn 4: Dekk kaken med enda et lag frosting, det er lettere nå enn før siden frostingen og kaken er stivere. Får å få det fine mønsteret utenpå kaken bruker jeg et kakeinstrument med tagger som jeg drar rundt kaken(aner ikke hva det korrekte ordet er). Det er også absolutt lettest å bruke et snurrebord når du skal lage etasjekake.

Trinn 5: Pynt med moreller/kirsebær og blåbær