Verdens Beste

God morgen hos dere og god ettermiddag hos meg

 

Ligger 6 timer frem i tid. Vi har hatt en veldig fin dag på Nikki Beach, live dj og god stemning. Vi flyr hjem i morgen så da var plutselig ferien over for denne gang..

Her kommer oppskriften på “Verdens Beste”

 

Kakebunn

Forvarm ovnen til 180 grader.

Pisk sammen sukker og smør til en luftig røre. Det tar ca. 5 minutter på høy hastighet I en kjøkkenmaskin. Skill eggeplommer og eggehvite og ha eggeplommene I røren. Husk å spar på eggehvitene da de skal brukes til marengs. Tilsett mel, bakepulver og melk I røren og bland alt godt sammen med en kjøkkenmaskin. Kle en 20 x 30 cm form med bakepapir og fordel røren i.

 

Marengslag

Sørg for at bakebollen er helt ren og tørr før du har eggehvitene i. Det er også viktig at det ikke er noe eggeplomme I eggehvitene, da vil ikke marengsen bli stiv. Pisk eggehvitene til de skummer og tilsett sukker litt etter litt. Pisk på medium/høy hastighet til marengsen blir tykk og stiv. Fordel marengsen over kakebunnen og strø mandler over. Stek midt I ovnen I 25-30 minutter.
Avkjøl kaken helt før du løfter den ut av formen.

 

Vaniljekrem

Kok opp melk og frøene av ½ vaniljestang. Pisk sammen eggeplommer, sukker og maisstivelse I en bolle. Hell den varme melken forsiktig over eggeplommene mens du pisker kraftig. Hell alt tilbake i gryten og varm opp mens du rører kraftig til kremen tykner. Avkjøl vaniljekremen i kjøleskapet.

 

Fyll

Pisk kremfløten til krem og bland sammen med vaniljekremen.

Del kaken I to deler og legg den ene delen nederst med marenslaget ned. Ha fyllet over og legg den andre delen over med marengslaget opp.