04. november 2019
Skriv ut

Vegetarbolognese

4 pers
30 min
Glutenfri

Helgen gikk så alt, alt for fort. Det er sikkert ikke bare jeg som tenker det. Frem mot jul så vet jeg at dagene kommer til å nesten stikke av, så jeg må huske på å ta en dag av gangen. Det er lett å bli stressa av at julen nærmer seg, og alt man skal få presset inn før den tid.

En ting man uansett må ha, om man man har lite eller mye å gjøre er middag. Jeg spiser mindre kjøtt enn før, så da må jeg finne alternativer til kjøttet. Jeg har absolutt ikke sluttet med det, men prøver å kutte litt ned.

Bolognese er som regel laget på samme måte, så det eneste jeg gjør er å kutte ut kjøttet og ha i bønner. Jeg bruker hvite bønner i denne oppskriften.

Bruk glutenfri pasta for et glutenfritt alternativ.

    Vegetarbolognese

  • 3 ss olje til steking
  • 1 stk finhakket sjalottløk
  • 2 fedd presset hvitløk
  • 1 ss tomatpure
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 dl vann
  • 1 boks hvite bønner i lake
  • 1 ts salt
  • 1 klype pepper
  • 2 ts tørket oregano
  • 50 g revet parmesan
  • 2 never fersk basilikum, hakket
  • 0.5 dl kremfløte
  • 500 g ravioli etter eget ønske
  • 2 stk fersk mozzarella

Oppskriften

Varm opp olje i en stekepanne og stek finhakket sjalottløk og hvitløk på medium varme i 5 minutter. Rør inn tomatpure og balsamicoeddik og stek alt i 2 minutter før du har i hermetiske tomater, bønner (skyld av laken i kaldt vann), vann, salt, pepper og oregano. La småkoke i 10 minutter før du rører inn revet parmesan, fersk hakket basilikum og kremfløte. Smak deg frem til ønsket saltmengde.

Kok pastaen etter pakkens anvisning. Legg 1/2 fersk (revet opp) mozzarella i hver skål før du heller over varm pasta og varm pastasaus. Da vil mozzarellaen smelte.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: