Vegetar-pizza med balsamicostekt løk og VGTR-deig

Reklame

TINE har kommet med tre nye produkter som skal hjelpe oss å velge sunne, gode alternativer til kjøttmat. Jeg har laget to forskjellige oppskrifter hvor jeg har brukt VGTR-deig og VGTR-boller. I dagens innlegg er det VGTR-deigen jeg lager noe godt med.

Den nye serien har fokus på både grønnsaker og at den er vegetarisk. Du får altså i deg grønnsaker uten at du tenker stort over det. Viktigst av alt er jo smaken, og ja, jeg synes disse produktene var både smakfulle og enkle å jobbe med. Personlig så prøver både Eirik og jeg å kutte ned på kjøttforbruket, jeg tenker man fint skal klare en dag eller to i uken. Det er nok mange som tenker at vegetarmat er kjedelig, eller at det er vanskelig å finne inspirasjon til hva man kan lage. Her skal jeg hjelpe deg.

Jeg valgte å lage en skikkelig god pizza, hvor deigen er laget kvelden før. Det gjør at pizzadeigen blir mye bedre også sparer du en del tid på det. Fyllet er balsamicostekt løk, VGTR-deig, mozzarella, creme fraiche-saus og spinat. Jeg lover deg, du kommer ikke til å tenke på at dette måltidet er uten kjøtt. Eirik har allerede spist opp hele pizzaen, haha.

I denne oppskriften så har jeg lagt VGTR-deigen rett oppå pizzaen før den går i ovnen, så deigen stekes i ovnen. Hvis du skal bruke VGTR-deigen til andre ting (som også er veldig godt), så skal den stekes på medium varme i smør eller olje, aller helst i en teflonpanne så den ikke setter seg fast. Den er fort ferdig, så følg med 🙂

De nye produktene deres er VGTR-boller, VGTR-deig og VGTR-burger. Alle inneholder masse grønnsaker og ost. Du får tak i produktene der man finner vegetar-produkter i butikken. Jeg kan jo også nevne at de er proteinrike, inneholder lite fett og de er fri for soya.

Rør sammen hvetemel, salt, gjær, lunkent vann (ca. 25-30 grader) og olje i en bolle. Dekk med plast eller kjøkkenhåndkle og sett bollen i kjøleskapet i 12-24 timer (natten over).

Ta deigen ut av kjøleskapet rett før du skal bruke den.Velt deigen ut på en godt(!) melet kjøkkenbenk og bruk henda til å dra deigen ut og over seg selv, et hjørne av gangen. På denne måten “pakker du” deigen inn i seg selv. Samle deigen til en stram ball og la deigen hvile i 30 min på kjøkkenbenken med en bakebolle (snu bollen opp ned) over deigen.

Mens du lar deigen hvile kan du lage balsamicostekt løk.  Skjær løken i tynne skiver og stek den myk i en stekepanne med olje, ca 6-7 min. Ha i presset hvitløk og stek litt til før du heller i balsamicoeddik, vann og salt. Kok til balsamicoedikken er redusert og det ikke er noe væske igjen. Sett til side.

Forvarm ovnen til 250 grader over/undervarme. Sett stekebrettet inn i ovnen når du skrur på ovnen så brettet blir varmt, eller bruk en pizzasten. 

Del deigen i to og legg hvert deigemne ut på hvert sitt bakepapir med litt hvetemel eller bruk litt olje. Bruk henda til å dra deigen utover til en tynn pizza. Du kan dyppe hendene dine i litt olje for å gjøre jobben enklere, eller bruk mel til å dra deigen utover. 

Rør sammen creme fraiche, tørket oregano, presset hvitløk og salt og fordel 1 ss creme fraiche på hver pizza. Fordel mozzarella (skåret i skiver) på hver pizza før du har over balsamicostekt løk.

Ha en ½ pakke VGTR-deig på hver pizza, fordelt utover. Ta stekebrettet ut av ovnen og skyv pizzaen på brettet.

Stek en pizza av gangen i 14-18 minutter. Server pizzaene med fersk spinat.