Valentine-muffins
60 min
12 porsjoner
Medium
I morgen er det valentine og det er jo en fin unnskyldning for å lage noe skikkelig godt. Jeg har laget vaniljemuffins med bringebærkrem:)
Annonse-samarbeid med Obs
Valentine nærmer seg og det er jo en super unnskyldning for å bake noe skikkelig godt. Jeg har laget vaniljemuffins med bringebær-ostekrem, og et aldri så lite bringebær i midten av det hele. Dette er skikkelig gode muffins som ikke smaker for søtt.
Du kan alltids lage dem i dag og oppbevare de i kjøleskapet til i morgen. Men, du MÅ ta de ut av kjøleskapet noen timer før servering.
Dette trenger du til 12 porsjoner
Muffinsrøre
Bringebær-ostekrem
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 grader over/undervarme. Sett frem et muffinsbrett og legg 12 stk papirformer i brettet.
- Visp sammen smør og sukker i ca. 5 minutter på høy hastighet (bruk en elektrisk håndmikser eller kjøkkenmaskin).
- Tilsett ett egg av gangen, og visp mellom hvert egg.
- Rør sammen hvetemel, bakepulver, salt og vaniljesukker i en bolle. Ha det i smørblandingen sammen med rømme og melk.
- Visp alt godt sammen.
- Fordel røren i 12 muffinsformer.
- Stek midt i ovnen i ca. 15-16 minutter eller til de er akkurat gjennomstekt. De vil være ganske lyse, selv når de er stekt ferdig.
- Avkjøl.
- Mos 50 g bringebær med en stavmikser og sil til puree. Du skal bruke pureen til å få den fine rosa fargen på kremen.
- Bruk en elektrisk håndmikser til å vispe sammen kald kremost og sukker. Hell i sukker og ca. 2 ss av bringebærpureen. Visp alt til en stiv krem.
- Ha ostekremen over i en sprøytepose med stjernetip.
- Sett ett bringebær på hver muffins og sprøyt ostekrem rundt og over bringebæret så du gjemmer det i midten av ostekremen.
