Thai yellow curry

Reklame-laget for Obs

For et nydelig vær det er ute, solen skinner men det er ganske kaldt. Det hjelper på at dagene blir litt lysere og virker lengre. Jeg fikk skikkelig lyst til å lage en thai inspirert rett, og da ble det en curry med søtpotet og yellow curry. Du får tak i yellow curry hos Obs, men hvis du ikke får tak i det kan du også bruke green eller red curry.

Hvis du vil lage en thai inspirert rett som fortsatt er enkel og du ikke trenger hundre ingredienser så er dette retten for deg. Veldig smakfull, men mild og god. Du kan bytte ut søtpotet med vanlig potet om du ønsker det. Det er også veldig godt å servere enten nudler eller ris til.

Lag først kyllingkjøttbollene ved å blande alle ingrediensene sammen.

Varm opp olje i en panne og bruk en skje til å lage kjøttboller som legger i den varme pannen. Stek til de får en gylden farge, men de trenger ikke være stekt igjennom.

Ta kjøttbollene ut av pannen og på litt mer olje før du har i søtpotet (fjern skall og skjær i litt små terninger) og presset hvitløk. Stek i 4-5 minutter på medium varme.

Ha i yellow curry paste og stek i 2 minutter før du heller i kokosmelk, kokoskrem og revet ingefær. Legg kjøttbollene tilbake i sausen og ha på lokk.

Småkok i 7-8 minutter før du presser i limesaft og smaker til med salt.

Før servering kan du røre inn hakket fersk koriander og server gjerne med ramen-nudler eller ris.