Taco med portebellosopp

Reklame-laget for Obs

Godt nyttår dere! Tenk at vi er i 2020. Jeg har tatt meg litt fri i romjulen som har vært veldig deilig, men nå er jeg klar for å starte igjen kjenner jeg. Jeg tar meg faktisk litt småfri frem til mandag da, hehe.

Januar er her og det er sikkert mange som vil legge vekk den fete julematen å lage noen nye og spennende matretter?! Jeg har laget enn vegetartaco, som er SKIKKELIG god!! Det var Eirik som kom opp med oppskriften, og etter han laget den så synes jeg den er bedre enn kjøttdeig.

Taco kan lages i mange forskjellige varianter og smaker. Har du smakt taco med portebellosopp? Det er utrolig godt. Det er også ganske digg med litt forandring fra den klassiske tacoen.

1. For å lage tacosoppen kan du skjære portebellosoppe i biter. Varm opp olje og smør i en stekepanne og stek soppen til den er myk, ca 7 minutter på medium/høy varme. 
2. Ha i presset hvitløk, salt og pepper. Stek i 1 minutt før du har i tacokrydder og vann. Stek på høy varme til vannet har kokt inn. Riv i limeskall og press i limesaft. 
3. Lag guacamolen ved å mose sammen avokado, limesaft, salt og revet fersk ingefær. 
4. Server tacoen med sopp, guacamole, tacolomper, mango i terninger, finhakket chili, rømme og koriander/basilikum.