Snurrer med sitron i svingene
Reklame-laget i samarbeid med Obs
Det har faktisk vært ganske så deilig med noen dager med regn. Og nå, etter regnet, kom jammen meg solen igjen. Ikke dårlig det heller. Er det en ting de aller fleste bare elsker så er det nybakte boller. Når jeg tenker på sommeren så tenker jeg på ganske mye, men en av de tingene som popper frem er sitroner. Saftige, gule sitroner. Da må det jo lages noe godt av dem.
Dette er sommerlige boller med masse sitronsmak. De er luftige og store, myke og bare skikkelig digge!
- 450 g hvetemel
- 75 g sukker
- 1/2 pakke ferskgjær
- 2 klyper salt
- 1-2 ts kardemomme
- 2.5 dl helmelk
- 1 egg
- 75 g romtemperert smør i terninger
- 1 egg til pensling
Bolledeig
- 150 g romtemperert smør
- 50 g sukker
- 2 ts vaniljesukker
- frø fra 1/2 vaniljestang (kan sløyfes)
- skall fra 1 sitron
Fyll
- 200 g melis
- saft fra 1-2 sitroner
- sitronskall
- frø fra 1/2 vaniljestang (kan sløyfes)
Glasur
Oppskriften
I en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok kan du helle hvetemel, sukker, ferskgjær, salt, og kardemomme.
Pisk egg og melk sammen i en liten kjele og varm opp til ca. 30—35 grader.
Hell den lunkne melken sammen med de tørre ingrediensene og elt deigen i 10 minutter på lav hastighet. Det er VIKTIG at du elter deigen lenge nok for å få et bra sluttresultat.
Etter 10 minutter med elting kan du tilsette smørterninger, litt av gangen. La maskinen elte deigen under hele prosessen.
Når du har tilsatt alt smøret skal deigen elte i 10 nye minutter. Deigen vil være klissete i starten, men når det har gått 10 minutter vil den ha forandret seg til en myk og smidig deig.
Velt deigen ut på kjøkkenbenken og form den til en stram ball. Ha deigen over i en bakebolle som er smurt med enten litt nøytral olje eller litt smør. Dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Rør sammen fyllet ved å røre alt godt sammen.
Når deigen har doblet seg i størrelse kan du velve den ut på kjøkkenbenken.
Kjevle deigen ut til en rektangel og smør fyllet utover.
Rull deigen til en stram pølse.
Skjær ca. 9-12 snurrer ut av pølsen og plasser snurrene, ganske tett, men med litt mellomrom mellom hver på en langpanne som er dekket med bakepapir.
Dekk til og la heve i ca. 30—40 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader over-/undervarme.
Stek bollene i 13-15 minutter.
Avkjøl
Rør sammen melis, vaniljefrø og og sitronsaft til du har en litt tykk melisglasur.
Smør melisglasuren over bollene og avslutt med litt revet sitronskall.
Nyt!!
Hvis du ikke spiser alle bollene med en gang, kan du fryse dem ned. Tin dem forsiktig opp igjen på lav varme i ovnen.
