Snickersboller og snickerskake

I dag så skal det handle om den gode tingen, snickers. Jeg lager både snickerskake og snickersboller på Idas Fristelser i kveld kl. 1900 på TV6. Det er så vanvittig godt. Bollene er til å dø for, jeg tuller ikke!!!

Snickerskake

Denne kaken er for alle dere som elsker snickers. En god og saftig sjokoladekake med en myk peanøttfrosting og salt karamell som jeg drysser over. Det første du kan starte med er den salte karamellen som skal avkjøles.

Salt karamell:

Bland sammen sukker og  vann i en kjele. Kok opp uten å røre.La la koke til sukkeret blir til en gylden karamell. Du kan vende på kjelen, men ikke rør! Ha så i smør. Nå kan du røre. Hell i kremfløten, litt av gangen. Rør inn salt og la småkoke i 2-3 minutter. Sil karamellen. Avkjøl

Kakebunn:

Pisk sukker og egg til eggedosis, det tar ca. 5 minutter på høy hastighet i med en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Bruk ballongvispen. Bland sammen mel, salt, natron, bakepulver og kakaopulver i en stor bolle. Ha de tørre ingrediensene i eggedosisen sammen med vann, kefir og rapsolje. Miks alt sammen i 1 minutt. Ha røren over i en 20×30 cm kakeform kledd i bakepapir. Stek på 180 grader i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist

Peanøttfrosting:

Pisk melis, mykt smør og peanøttsmør i en kjøkkenmaskin med K-visp i 5 minutter på høy hastighet. Du skal få en hvit og luftig frosting. Tilsett maldonsalt og miks litt til. Skjær av toppen av kaken (hvis det har dannet seg en bulk). Smør frosting på kaken. Dryss over salt karamell. Dryss over hakkete peanøtter og revet sjokolade.

Snickersboller

Disse bollene er stappet fulle av masse smak. De er også vanvittig luftige og skikkelig gode! Det første du kan gjøre er å lage samme karamellen som den til kaken ovenfor. Avkjøl så karamellen.

Bolledeig:

I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt og kardemomme.

Gjæren smuldrer du bare i, men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Hvis du synes deigen er tørr så kan du ha i litt mer melk (men det skal i utgangspunktet ikke være nødvendig). Hvis du har en kitchenAid maskin så bruk hastighet 2.

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du mykt smør i terninger. Jeg pleier å dra ned deig fra eltekroken før jeg tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt så skal deigen elte i 15 minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene satt jeg hastigheten litt opp til hastighet 4 (medium). Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig! Så pliis ikke skip denne prosessen. Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Tar ca. 1 time. Sett bollen gjerne et lunt sted, da tar heveprosessen litt kortere tid. Det er vanskelig å si eksakt hevetid siden det kommer an på hvor varmt det er hjemme hos deg. Det viktigste er at deigen skal ha doblet seg når den er ferdig. Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og kjevle ut en stor rektangel. Dryss karamell over, men la det være igjen noen spiseskjeer.

Dryss sjokolade og nøttemiksen over karamellen. Rull deigen sammen på langs og kutt 12-14 emner. Dekk en 20×30 cm form med bakepapir og plasser rullene i denne. La de etterheve i 30-45 min. Snurrene har da hevet inn i hverandre. Pensle snurrene med et egg og stek på 190 grader varmluft i ca 13 minutter. 

Det som er skikkelig godt er å blande melis, karamell og litt vann sammen. Smør glasuren over bollene..