Sellerirotsuppe med mais og potet

Været har tatt en plutselig endring fra varmt til kaldt, og da er det også koselig å kunne varme seg på en god suppe. Jeg er veldig glad i sellerirot og spiser det ofte, i mange varianter. Sellerirot-stappe er megagodt og like godt er det å lage en suppe ut av roten. Det er veldig enkelt, og hvis du har mer til overs kan du alltids fryse den ned i porsjonsposer. Jeg bruker ganske vanlige ingredienser for å smaksette suppen, løk og hvitløk må alltid være med. Kyllingfond er også er sikker smaksvinner i mine øyne. Kjøp flytende kyllingfond, de har det gjerne i de litt større butikkene. Den varer lenge og gir ekstra smak i supper og gryter. Jeg har også litt potet i, som gjør at du får en kremet konsistens.

Hvor tykk du ønsker at suppen skal være er helt opp til deg. Når du har kjørt den gjennom en stavmikser mot slutten kan du alltids spe den ut med mer vann, eller melk.

I dag skal jeg pugge manus til New Scandinavian Cooking, eller “En bit av Norden” som serien heter på norsk. Jeg har både fått engelsk og norsk manus som bør sitte sånn halvveis hvert fall. Uff, jeg har aldri jobbet så mye med manus før, men her er det en masse fakta om stedene vi er på, og fakta om maten som er i sesong osv. Så det er bare å få det inn. Litt nervøs for den engelske delen kjenner jeg. Det er ikke like lett å få frem personlighet og at det blir helt naturlig på et annet språk. Det går seg vel til, også skal jo heldigvis ikke den engelske versjonen vises i Norge, haha.

God helg folkens, her kommer suppa 🙂

Sellerirotsuppe med mais og potet

Det første du kan gjøre er å finhakke løk og hvitløk. Skrell selleriroten og potetene og kutt dem i terninger. Varm en gryte med olje og la løken surre i noen minutter før du har i hvitløk, sellerirot og potet. Stek alt i 5 minutter før du heller i vann, matfløte, kyllingfond, salt og pepper. Sett på lokk og la det småkoke i ca. 10 minutter eller til selleriroten og potetene er møre. Bruk en stavmikser til å blende alt til en jevn suppe uten klumper. Rør så inn sitronsaft, mais og hakket bladpersille. Smak deg frem til evt mer salt og pepper. Hvis du synes suppen er for tykk kan du alltids spe den ut med mer vann eller melk.

Server suppen med hakket gressløk og mer persille.