Saftige pannekaker med ost, skinke og urter

Samarbeid med Vikingmelk

I dag er det søndag. Og på søndager spiser jeg, nesten utelukkende, pannekaker. Jeg pleier å kalle søndager for pannekakesøndag eller bare «fat camp sunday», hehe. Da inviterer jeg masse venner over også blir det pannekaker med diverse fyll. Her snakker vi alt fra middagspannekaker som er salte, til dessertpannekaker som er fylt med sjokolade og karamell.

I dag blir det middagspannekaker med to forskjellige oster, skinke og urter. Det er kanongodt og enkelt å lage. Disse pannekakene er fyldige og smaker kremet. Jeg bruker Vikingmelk i dem som gjør at du får frem nettopp denne fyldige, runde smaken. Barn digger dem, ungdom digger dem, voksne digger dem og gamle digger dem.. Hehe, her snakker vi altså mat som alle liker.

Jeg husker da jeg var liten og mor måtte steke pannekaker til alle oss barna. Og favoritten til både broren min og meg er nettopp pannekaker. Nå har han ene broren min fått barn og hver gang mor eller mormor da kommer på besøk så drar de krakken inntil kjøkkenbenken, for da vet de at det er pannekaker på gang. Så du skjønner kanskje at pannekaker er stort hos familien Gran-Jansen..

Her er hvordan du lager dem:

Pisk sammen Vikingmelk, melk og egg. Pisk inn hvetemel og salt til du har en jevn og klumpfri røre. La stå i kjøleskapet i 30 minutter. Riv osten og skjær skinken i biter. Hakk urtene og sett til side. Stek pannekakene gyldne før du snur dem og legger på ost, skinke og urter på den ene halvdelen.

Brett så den andre halvdelen over og stek litt til. Osten skal være smeltet, da er det ferdige. Spis med en gang.

Du kan bytte ut skinke med med masse annet godt. Feks bacon, salami, sopp etc.

Ha en strålende søndag!