Rimboboller med vanilje

Rimboboller er noe mor pleier å lage. Jeg har stjålet oppskriften hennes og gjort noen små forandringer. Denne deigen er utrolig god å jobbe med. Den er full av smør, så det er ikke rart disse bollene smaker fantastisk. Jeg har fylt dem med vaniljesmør som er bare såå godt!!

1. Lag fyllet ved å røre sammen romtemperert smør, vaniljesukker og sukker. Sett til side.
2. Lag deigen ved å ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Elt i 10 minutter til du har en smidig deig. Det er mye smør så den er god å jobbe med. 
3. Dekk bollen og la heve i 30 minutter. 
4. Velt deigen ut på en lettmelet benkeplate og kjevle ut en firkant på 40×40 cm. Del denne igjen i firkanter på 8×8 cm. 
5. Legg litt vaniljefyll i midten av hver firkant og brett først to hjørner sammen, så de to andre (diagonalt). Legg hver bolle i en muffins-papirform og sett på et stekebrett. 
6. Dekk til med et håndkle og la etterheve i 60 minutter. 
7. Pensle med egg og stek på 200 grader varmluft i ca. 12-13 minutter. Avkjøl.
8. Rør sammen melis og vann, og gjerne et par romessensdråper om du liker det. Hell over bollene.