31. oktober 2018
Skriv ut

Pumpkin muffins med crumble

12 pers
45 min

Jeg skjønner ikke hvor dagene blir av jeg? Kanskje det er fordi det blir så fort mørkt. Jeg føler dagen er over når mørket kommer, og da er jo ikke dagene så lange, hehe. Hvorfor må vi egentlig stille klokken? Er det ikke bedre å ha litt lysere ettermiddager?

I dag så kommer det er hel liten haug av jenter snublene gjennom døren min om ikke så lenge. Vi pleier å møtes en gang i måneden, sånn alle sammen, på middag. Denne gangen kunne nesten alle så i dag blir vi 11 stk. Jeg har laget to favoritter fra kokeboken 🙂

Det er halloween også i dag, så jeg tenkte å legge ut denne oppskriften. Da har du noe du kan lage kanskje i morgen? Eller til helgen? Disse muffinsene er skikkelig gode. Inviter noen på varme muffins med honning og smør. Kanskje et glass kaldt melk til også?

Jeg kjøper pumpkin purè på de store matbutikkene, de kommer i hermetiske bokser. Jeg tror de er fra Nestle 🙂

    Pumpkin muffins

  • 150 g Smeltet smør
  • 100 g Brunt sukker, farin
  • 2 stk Egg
  • 150 g Pumpkin purè
  • 300 g Hvetemel
  • 1 ts Natron
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 1 ts Kardemomme
  • 1/2 ts Kanel
  • 1/4 ts Allehånde
  • 1 klype Salt

    Crumble

  • 75 g Kaldt smør
  • 75 g Hvetemel
  • 50 g Brunt sukker, farin

Oppskriften

Forvarm ovnen til 175 grader.

Smelt smør og pisk inn brunt sukker og egg. Rør så inn pumpkin purè, mel, natron, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme, kanel, allehånde og salt. Pisk til du har en jevn røre. Fordel røren i 12 muffinsformer.

Lag crumble ved å kna sammen alle ingrediensene. Fordel crumble over muffinsene. Stek i ca. 15 minutter.

Server gjerne med smør og honning 🙂

Du liker kanskje også disse oppskriftene: