Pizzabunn med surdeig, toppet med kremet sopp

Annonse for Idun surdeig

Først og fremst, fy fader for en kveld det var i går. Jeg er så sinnsykt fornøyd med hvordan utfallet ble med tanke på hvor langt nedi kjelleren jeg har vært denne uken. Fra og virkelig føle at jeg ikke mestrer det, til å få så gode tilbakemeldinger. Jeg har en dansepartner som er vanvittig flink og han pusher meg til å danse det aller beste jeg kan. Jeg er ekstremt takknemlig til alle dere som heier meg videre hver lørdag. Kvelden i går ble lang og bra, jeg hadde jo egentlig planer om å ta det rolig.. Men, det skjedde ikke, hehe. Vi danset oss gjennom natten med gøy musikk og enda morsommere mennesker. Det er noe med å blåse litt ut etter en lang og hard uke. Natten endte med baconpølse fra 7/11. Og dette er typisk meg, jeg skal alltid ha med meg maten opp i sengen. For tror du jeg er en av de som spiser pølsa på vei hjem? Neida, jeg sparer den slik at jeg kan krype opp i sengen og spise den der. Altså, jeg dævver, haha. Men nå skal jeg snakke om noe litt annen enn pølse og dans, og det er nemlig PIZZA!!

I dag så er det pizza jeg legger ut oppskriften på. Og pizzabunnen er laget på surdeig. Fersk surdeig fra Idun . Det er et helt genialt og nytt produkt som gjør at du slipper den lange prosessen med å lage surdeig fra bunnen av. Det tar typ 4-5 dager å lage en surdeigsstarter fra bunnen av. Surdeig er en blanding av gjær og melkesyrebakterier som finnes naturlig i kornet. Personlig så elsker jeg den syrlige smaken surdeig gir til bakverket. Jeg testet denne surdeigen i pizzabunnen og det ble utrolig godt, spesielt sammen med kremet sopp. Du finner Idun surdeig i kjøledisken.

Slik gjør du (3 porsjonspizzaer)

Bland sammen alle ingrediensene i en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok. Elt alt i 15 minutter. Hell deigen ut på en melet kjøkkenbenk og elt for hånd i 5 minutter til deigen er smidig og elastisk. Smør en bolle med olje og legg deige i. Dekk med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar ca. 1-1,5 time. Mens deigen hever kan du lage soppfyllet.

Det første du kan gjøre er å kutte sjampinjongen i tynne skiver og rense kantarellen for evt jord. Sett til side. Hakk sjalottløken og hvitløken i små biter. Smelt smør og olje i en panne på medium/høy varme. Tilsett sjalottløken og la den surre i 2 minutter før du har i soppen. Stek soppen til den er gylden og ha i hvitløken. La hvitløken få steke i 2 minutter før du tilsetter vann og buljongterning. La alt koke og redusere til litt under halve væsken er igjen. Rør inn matfløte, hakkete urter, sitronsaft og parmesan. La dette putre i noen minutter. Smak til med salt og pepper.

Forvarm ovnen til 250 grader. Velt pizzadeigen ut på en melet kjøkkenbenk og del den i 3. Kjevle ut en og en pizzadeig til tynne pizzaer. Smør 2 ss creme fraiche ut på hver pizzabunn og strø 2 never ost på. Fordel soppfyllet utover. Stek pizzaene i 10 minutter til de er gyldne og sprø.