Pizza med fire oster (quattro formaggi)
Pizzadeig som lages dagen før er det beste pizzadeigen. Den er både enkel å lage og kjempegod. Du slipper alt som heter elting, det er rett og slett bare å røre sammen deigen.
Jeg har laget pizzaen med masse deilige oster, også slang jeg på litt spekeskinke etter steking. Du kan fint droppe spekeskinken hvis du vil lage en vegetarpizza (vi har alle godt at noen kjøttfrie middager i uken).
Jeg lager en enkel tomatsaus til, den kan du også fryse ned så har du litt liggende til neste gang du skal lage pizza.
- 500 g hvetemel
- 4.5 dl kaldt vann
- 1 ts tørgjær
- 1.5 ts salt
- 2 ss olivenolje
Pizzadeig
- 1 boks hermetiske tomater
- 2 ss tomatpure
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1 klype pepper
Tomatsaus
- 1/2-1 pr pizza fersk mozzarella
- 30 g pr pizza blåmuggost
- 30 g pr pizza brie
- 30 g pr pizza parmesan
- fersk basilikum
- spekeskinke
Tilbehør
Oppskriften
Lag pizzadeigen 12-24 timer før du skal steke pizzaen, da får du den beste deigen.
Rør sammen mel, vann, olje, salt og gjær i en bolle. Dekk med plastfolie og sett på kjøkkenbenken i 12-24 timer.
Velt deigen ut på en godt(!) melet kjøkkenbenk og bruk henda til å dra deigen ut og over seg selv, et hjørne av gangen. På denne måten “pakker du” deigen inn i seg selv. Samle deigen til en stram ball og la deigen hvile i 30 min på kjøkkenbenken med en bakebolle (snu bollen opp ned) over deigen.
Mens du lar deigen hvile kan du lage tomatsausen. Kok opp hermetiske tomater, tomatpure, salt, pepper og oregano. La småkoke i 10 minutter. Sett til side.
Forvarm ovnen til 250 grader over/undervarme. Sett stekebrettet inn i ovnen når du skrur på ovnen så brettet blir varmt, eller bruk en pizzasten.
Del deigen i to og dryss mel over hvert emne. Legg hvert deigemne ut på hvert sitt bakepapir med litt hvetemel på bakepapiret. Bruk henda til å dra deigen utover til en tynn pizza. Bruk gjerne en kjevle mot slutten, jeg synes det er enklest å bruke en liten silikonkjevle, da setter ikke deigen seg fast. Du kan dyppe hendene dine i litt olje for å gjøre jobben enklere, eller bruk mel til å dra deigen utover.
Fordel tomatsaus, et tynt lag, utover hver pizzabunn. Legg så ost over, egentlig så mye du ønsker, men jeg brukte ca. 150 g ost totalt på hver pizza.
Stek i ca. 14 minutter eller til pizzaen og osten er gylden. Dryss over fersk basilikum etter steking.
Du kan servere pizzaene med spekeskinke hvis du vil det.
