Pesto-snurrer med mozzarella og salami

Gode, store snurrer med hjemmelaget pesto, ost og salami. Det er ganske så godt det. De er også perfekte å ha med i matpakken. Gå en tur i skogen og pakk med deg noen av disse snurrene.

I dag er været skikkelig grått, det er sikkert mange som er inne (om du ikke er på Øya). Det er altså et nydelig vær å bake gjærbakst på.

Du kan starte med å lage gjærdeigen. Lag så pestoen mens deigen hever.

Ha mel, gjær (smuldre opp) og salt i en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok. Bland alt sammen. I en liten kjele smelter du smør. Ha i melk og pisk inn egget. Temperaturen skal være rundt 30 grader. Ha melkeblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt på lav/medium hastighet i 10 minutter. Samle deigen sammen til en ball og la heve i en stor bolle i ca. 45 minutter eller til dobbel størrelse. (lag pestoen)

Ha deigen ut på en melet kjøkkenbenk og press luften ut. Kjevle ut en stor rektangel og smør pesto på. Ha over ost og “kuttet opp” salami. Rull deigen til en stram pølse og kutt den i 12 like store emner.

Fordel snurrene på et stekebrett, sett dem litt tett så de hever inn i hverandre. Dekk med folie og la etterheve i 30 min. Pensle med egg og stek på 200 grader i 18-20 minutter.

For å lage pestoen kan du ha alle ingrediensene i en høy kolbe. Bruk så en stavmikser til å blende alt sammen til en jevn pesto. Smak deg til med litt salt. Hvis du vil kan du toaste pinjekjernene litt først, så de får en lys gylden farge.

Disse snurrene er perfekte å fylle opp fryseren med.