Pastaputer med ricotta og saus med chili og spinat
Jeg har laget noe jeg kaller for pastaputer for de minner om pasta, men er enda bedre. Deigen er laget av ricotta, egg, mel og litt andre godsaker. Sausen har jeg laget av chili, cherrytomater og masse annet digg som gjør denne middagen til en sikker vinner!
- 250 g Ricottaost
- 50 g Revet parmesan
- 2 stk Egg
- 150 g Hvetemel
- 2 klyper Salt
- 1 klype Pepper
Pastaputer med ricotta og parmesan (4 personer)
- 3 ss Olje
- 1 stk Chili
- 300 g Cherrytomater av god kvalitet
- 3 fedd Hvitløk
- 2 ss Smør
- 2 store never Fersk spinat
- 1 dl Matfløte
- 1 ss Sitronsaft
- 2-3 gode klyper Salt
- 1 klype Pepper
Saus med chili og spinat
Slik lager du denne middagen!
For å lage pastaputene kan du røre sammen alle ingrediensene i en skål. Velt den noe klissete deigen ut på en godt melet benk og den i fire. Rull ut, eller klem ut lange pølser som du så deler opp i biter. Ca. 12 biter fra hver pølse. Kok opp vann med salt og kok pastaputene i 3 minutter. De vil flyte opp mens de koker.
I mens du koker pastaputene kan du starte på sausen. Finhakk chili og hvitløk. Del cherrytomatene i to. Varm opp olje i en panne og stek tomatene og chilien i 6-7 minutter til de “sprekker” og slipper tomatsaften. Ha så i hvitløken og stek litt til. Rør inn smør og tilsett matfløte og fersk spinat. La småkoke i 1 minutt før du rører inn sitronsaft og har i pastaputene. Smak deg frem til ønsket mengde salt og pepper.
