Pasta og and med rødvinssaus

I hele går var jeg helt slått ut. Aner ikke hva det var, men var skikkelig kvalm, hadde vondt i hodet og slapp. Ikke omgangssyke så aner ikke hva dette lille viruset kan ha vært. Jaja, i dag føler jeg meg mye bedre.

For noen dager siden så lagde jeg andebryst med rødvinssaus og pasta. Altså, and med sprøtt skinn der, herregud å godt det er. Enkelt er det også, og sunt.

Dette er middagen du kan kose deg med enten det er helt eller hverdag, men siden det er helg nå så kan jeg anbefale denne gode retten i kveld eller i morgen.

Slik lager du denne middagen

Jeg bruker stangekylling til denne oppskriften, et bryst er 345 gram og holder til ca. 2 personer.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Legg brystet ut på kjøkkenbenken ca. 30 minutter før du skal steke det. Skjær så ruter med en skarp kniv i fettet. Salte og pepre godt. Legg brystet med fettsiden ned i en kald panne og skru temperaturen på stekeplaten opp til medium/høy. Stek i ca. 4 minutter til skinnet har fått en gylden farge og fettet har smeltet. Snu brystet og stek i ca. 2 minutter på andre siden. Legg et hvitløksfedd i pannen og noen kvaster med timian. Ha anden over i en ildfastform sammen med hvitløken og timian og stek i ca. 6-8 minutter. Ta anden ut og la den hvile.

For å lage rødvinssausen så kan du koke rødvinen i en kjele til du har ca. 1 dl igjen. Ha så i vann og kyllingfond og kok alt ned til du har ca. 1,5 dl. Dette heter å redusere sausen som gjør at du får en mer konsentrert saus. Pisk så inn honning, smør, kraften fra anden og timian. Smak til med salt.

Kok pastaen og server anden med rødvinssaus.