Pasta med kremet tomat og paprikasaus

Hello mandag!

Helgen gikk fort, men jeg var skikkelig effektiv og fikk gjort en hel det. Jeg har en del ute å spist (litt for mye kanskje) på gode restauranter. På lørdag var jeg på Smalhans på St.hanshaugen. Skikkelig god mat! Du kan velge mellom to menyer, en litt stor og en litt mindre. Kan virkelig anbefales. I går så var jeg på Kverneriet (beste burgeren i byen) før jeg var på kino og så den 12 mann. En film du absolutt burde få meg deg hvis du ikke allerede har sett den. Herregud å koselig det er og spise ute med venner. Det som også er veldig hyggelig det er å lage middag til venner. Det trenger jo ikke være komplisert og store greier, så lenge smakene er gode. Jeg er forkjemper for enkle retter til hverdags så det ikke skal være noe stress å invitere folk over. De litt mer kompliserte rettene kan vente til helgen eller til en spesiell anledning.

I jentegjengen min så pleier vi å ha en stor felles middag ca. 1 gang i mnd. Konseptet er enkel middag så det ikke blir masete å lage mat til 8 personer. Denne pastaretten er perfekt å servere. Kjempegod, enkel og sunn. Jeg har her ovnsstekt en søt paprika som jeg har i pastasausen. Paprikaen tilfører en god smak. Denne retten er også vegetarisk. Du kan også bruke glutenfri pasta hvis du skulle ha noen venner som har glutenallergi.

Her kommer oppskriften.

Slik lager du pasta med tomat og paprikasaus

Forvarm ovnen til 200 grader.

Smør paprikaen inn med litt olje og stek den i 20 minutter. Mens paprikaen steker kan du varme olje i en kjele og ha i finhakket sjalottløk og hvitløk. Stek på medium varme i 5 minutter. Ha så i en boks med hele, flådde tomater, salt, matfløte, 1 ss kyllingfond og revet mozzarella. La småkoke til paprikaen er ferdig stekt. Ta paprikaen ut av ovnen og fjern stilken og frøene inni. Ha paprikaen over i sausen og bruk en stavmikser til å lage en jevn saus uten klumper. Smak til med salt og pepper.

Kok pasta og server med sausen, ruccola og litt ferskrevet parmesan.