Pasta med revet brokkoli og mandler
Nå sitter jeg å venter på Eirik, vi skal til Tjøme i dag. Vi tar en liten miniferie, eller faktisk så er vi borte en hel uke. Vi skal i bryllup på lørdag, så i den forbindelse har vi leid en hytte. Blir digg:):)
Du får oppskriften på en vegetarisk pastarett som er ganske spennende. Hvor ofte river du brokkoli for eksempel? Det er ganske genialt og veldig godt. Stekte mandler er jo også helt fantastisk godt. Kanskje du skal steke litt ekstra så kan du ha det over frokostblandingen?
- 1 neve Mandler
- 175 g Pasta
- 175 g Revet brokkoli
- 2 never Grønnkål
- 3 ss Olje til steking
- 2 ss Smør
- 2 stk Hvitløksfedd
- 1 stk Sjalottløk
- 1/2 sitron Sitronskall
- 1 dl Pastavann
- 2 ss Sitronsaft
- 2-3 klyper Salt
- 1 neve Revet parmesan
Pasta med revet brokkoli og mandler
Oppskriften
Hvis du har mandler med skall kan du koke dem i 2 minutter, for så å fjerne skallet. Stek dem på 200 grader i 8-10 minutter eller til de er godt gyldne.
Kok pastaen etter pakkens anvisning.
Bruk et rivjern til å rive brokkolien. Varm opp olje og smør i en panne og stek brokkolien, grønnkål, presset hvitløk og finhakket sjalottløk. Rør inn finrevet sitronskall og sitronsaft. Ha i litt av pastavannet for å lage alt litt mer fuktig. Smak til med salt. Rør pastaen inn.
Før servering kan du rive over parmesan og drysse over hakkete mandler.
