Pasta med aspargespesto og kylling

I morgen kveld er det sesongstart på Hele Norge Baker. Jeg gleder meg veldig til å se hvordan de gjør det. Husker jo veldig godt selv hvor nervøs jeg var de første dagene. Strenge dommere, og mye som kan gå galt, hehe. Men det var en opplevelse som forandret livet mitt helt. Tenk at jeg nå kan leve av drømmen min. Jeg føler jeg veldig heldig!

Så skru på TV3 i morgen kl. 20.30 du også!

Pasta med pesto

Forvarm ovnen til 200 grader. Stek kyllingfiletene på hver side i en varm panne i ca. 2 min på hver side. Legg filetene i en ildfastform og sett i ovnen. De skal steke i ca. 15 minutter. Kok opp vann i en stor gryte med salt. Brekk av den nederste delen av aspargesene og hiv. Kutt så aspargesen i 3 like store deler og kok i 2 minutter. Ta aspargesen ut, uten å hive vannet. Ha pastaen i det samme kokende vannet. I en tørr panne rister du pinjekjernene til de er gyldne. Ha så aspargesene (men spar på noen aspargestopper), pinjekjerner, parmesan, basilikum, hvitløksfedd, salt, olje, saft fra sitron og lime i en blender eller stavmikser og blend til du har en glatt pesto. Når pastaen er ferdigkokt heller du 0,5 dl av vannet i pestoen og blender igjen. Bland sammen pasta og pesto. Skjær opp kyllingen og strø litt parmesan over.