Litt sunnere pannekaker

Nå sitter jeg på espresso house og venter på en venninne. Da kan jeg jo likesågodt skrive dette innlegget mens jeg venter. Jeg har hatt en ganske så avslappet morgen med en god frokost, tur med hunden og vasking/klipping av hunden, hunden Leo altså. Forrige uke så hadde vi tomatsuppe og pannekaker til middag. Og er det noe som minner meg om barndommen så er det bl. annet suppe og pannekaker. Jeg innbiller meg at suppen er med for å mette litt før pannekakene spises. Og jeg skjønner godt det så moren min ikke tenkte å steke 100 pannekaker for å mette alle barna. Selv kan spise vanvittig mange pannekaker, det er jo så sykt digg, også er det litt som luft. Denne gangen så byttet jeg ut halvparten av melet med litt grovere mel, kan hvertfall tro at det blir litt sunnere da.

Ellers så har jeg gått ut av United Bloggers og skal nå samarbeide med Showbirds som har Cathrine Pryser i spissen. Det er de samme som driver jennyskavlan.com så da må jo dette bli bra. Hjemmesiden kommer til å modernisere seg så ikke fortvil om den plutselig ser litt annerledes ut. Cathrine og jeg er veldig like i hva vi synes er fint og hva vi liker så tror og håper dette samarbeidet blir veldig bra. Showbirds er kreative så dette blir gøy! Og hvem digger vel ikke Jenny da?! Er det en person jeg ser opp til i blogg/kjendisverden i Norge så er det nettopp den dama. Men nok om det, tilbake til pannekakene..

Pannekakerøre

Miks sammen alle ingrediensene unntatt den siste dl med melk som du skal spe ut røren med. Sørg for å vispe godt slik at alle klumper blir borte. Sett røren i kjøleskapet i 1-2 timer. Du vil merke at røren er tykkere når den har vært i kjøleskapet, så spe ut med 1 dl melk før du steker dem. Ha litt smør i en panne og stek tynne fine pannekaker. Server med sprøtt bacon, ja bacon, det er veldig godt.. Eller syltetøy da.